Якщо гості попередили вас заздалегідь, а роботи у вас багато, раджу вам приготувати гарнірна заготовку заздалегідь, а до приходу гостей просто розігріти в мікрохвильовці, або духовці. Виник цей рецепт спонтанно. Чекали дуже пунктуальних гостей все було приготовлено і накрито вчасно. Але, в місті пробки і гості запізнилися на 40 хвилин, довелося все розігрівати. Результат нікого не засмутив. Блюдо пішло на ура! З тих пір зрідка, коли зовсім немає часу, робимо заздалегідь таку заготовку. А частіше звичайно з пилу жару, так на стіл. В першу чергу відварюємо куряче м'ясо, бажано стегенця, але в холодильнику, до нашого жаль виявилася тільки куряча грудинка.
Коли м'ясо сварились, злегка остудіть і пропустіть через м'ясорубку. Додайте пасеровану цибулю, сіль і перець.
Щоб грудинка була сухою, при пассировку лука додайте рослинне масло 40 г і вершкове масло 50 г. За рахунок жиру грудинка буде більш соковитою.
Картопля почистимо і поставимо варитися. Тим часом потремо на зірчастої тертці буряк, а потім видавив з неї сік.
З картоплі приготуємо пюре. Додамо в нього вершкове масло і гаряче молоко. П'ять, шість ложок картопляного пюре відкладаємо в сторону, воно знадобиться для прикраси.
Приступаємо до приготування * торта *. На блюдо або тарілку ставимо ободок від рознімної форми для випічки тортів.
На дно форми щільно укладаємо половину картопляного пюре. Вирівнюємо поверхню. Зверху викладаємо м'ясо перемішане зі смаженою цибулею, сіллю і перцем. Злегка ущільнюємо. Третім шаром піде знову картопля. Ущільнюємо і вирівнюємо поверхню. Шари можна помножити, то-есть робити їх більш тонкими, тоді їх буде п'ять, або сім. Все залежить від кількості картоплі і м'яса. І м'ясо не обов'язково куряче, можуть бути гриби, або інше м'ясо.
О п'ятій, або шість ложок пюре, які ми відклали для прикраси ми наливаємо буряковий сік. Я зробила помилку, занадто багато соку вилила і страва вийшла зухвало рожевим. Якщо соку додати менше, щоб пюре було ніжно-рожевим, ефект звичайно набагато краще і гості зазвичай дивуються, чому на столі так рано з'явився десерт. В кондитерський мішок заправляєте пюре і прикрашаєте страву на своє розсуду. Для гармонійності можна додати листочки петрушки. Перш ніж вийняти готовий виріб з кільця, я тонким ножем плазом проводжу по стінках кільця, а потім, повільно піднімаю кільце.