Літо-пора свіжої вишні і цим можна скористатися. Приємна кислинка буде ідеально гармоніювати з солодким бісквітом.
У нашому варіанті торт з вишневим суфле готується із замороженої вишні і з сиропом.
Повірте, байдужих не залишиться, коли ви поставите на стіл таку красу!
В даному рецепті наш бісквітний шоколадний торт з вишнею покритий цукровою мастикою і декорований в стилі мультфільму «Hello Kitty».
Для вирівнювання торта я використовую «Масляний крем для вирівнювання торів 400 г», а для декорування цукрову мастику для покриття тортів.
- 251 кКал На 100 г
- 4207 кКал Всього
Буде потрібно 240 хв
складові
Покроковий фото-рецепт
Готуємо шоколадне бісквітне тісто для торта. Запарюємо какао. Для цього з'єднуємо какао з невеликою кількістю окропу і розмішуємо до густоти сметани.
Збиваємо яйця з цукром на максимальній швидкості міксера протягом 10 хвилин.
Знижуємо швидкість міксера до мінімуму і плавно вводимо борошно з'єднану з розпушувачем.
Потім, не зупиняючи міксер, вводимо окріп, олію соняшникову та какао. Дуже важливо дотримуватися дану послідовність вводяться продуктів.
Перекладаємо тісто в роз'ємну форму, дно якої застелене пергаментним папером, і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Духовку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів. Перевіряємо готовність бісквіта за допомогою шпажки. Бісквіт готовий, якщо шпажка залишається чистою.
Готуємо вишневе суфле.
Желатин з'єднуємо з невеликою кількістю води і відставляємо його в сторону. За час, який ми витратимо на приготування суфле, желатин встигне набрякнути.
На максимальній швидкості міксера збиваємо вершки до густоти, приблизно 3-5 хвилин. Знижуємо швидкість міксера і плавно вводимо вишневий сироп невеликими порціями.
Желатин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і вводимо тонкою цівкою в уже збиті вершки з сиропом. Міксер продовжує працювати на невисокій швидкості. Дуже важливо не перегріти желатин.
Дістаємо бісквіт з форми і розрізаємо його на три частини. Нижню частину, але не відділить від пергаменту, повертаємо в форму. Верхню частину бісквіта розрізаємо поздовжньо на шматочки шириною 3-4 сантиметра (в залежності від висоти бортика вашої форми). Отримані шматочки встановлюємо вздовж бортика форми як на фото.
Нижній шар торта просочуємо вишневим сиропом. Потім акуратно викладаємо вишню і поливаємо її шоколадним ганаш.
Поверх вишні в шоколаді викладаємо вишневе суфле.
Розрівнюємо вишневе суфле і накриваємо залишилися шаром бісквіта. Розміщуємо торт в холодильник на 2 години.
Декоруємо торт під кішечку з мультфільму "Hello Kitty". Вирівнюємо торт за допомогою масляного крему для вирівнювання тортів.
Вирівнюємо крем за допомогою кулінарного шпателя.
Відправляємо торт в холодильник на 15-20 хвилин. Після цього, дістаємо, остаточно рівняємо торт і знову відправляємо в холодильник.
Повністю покриваємо торт мастикою.
Розрівнюємо мастику, виганяємо повітря і обрізаємо надлишки.
Переходимо до декору. Нам буде потрібно кондитерський інвентар, мастика трьох кольорів: біла, рожева і чорна, а також сріблясті намистини.
Розмічаємо торець торта ромбами і в кожен куточок вкладаємо намистину.
З білої мастики вирізаємо аплікацію у формі голови кішечки Kitty і перекладаємо її на верх нашого торта. Робимо кішечці очі, носик і бантик. Для додання обсягу аплікації відтіняємо її контур чорної мастикою.
Торт Вишневе суфле готовий!
