Зазвичай для недосвідченої господині буває складно розділити один корж на кілька. Тому для зручності рекомендую робити тісто для кожного коржа окремо. Зрозуміло, якщо це сильно не ускладнить процес. У такому випадку всі коржі вийдуть однакової висоти, і торт «Черемховий» буде красиво виглядати в розрізі.
Так і вчинимо з нашим черемховим десертом. Торт складається всього з двох коржів, так що поділимо все інгредієнти навпіл.
Для початку замочимо черемуховую борошно в теплому молоці. Зробити це краще всього за три години до приготування торта, щоб мука набухла. Зіб'ємо яйце з цукром в піну і змішаємо з набряклої в молоці черемхової борошном.
Обережно введемо пшеничне борошно і акуратно перемішати, не надто інтенсивно, щоб тісто не опустилося. У підсумку вийде маса зразок сметани. Зверніть увагу! Чим густіше буде тісто, тим менше повітряним і легким вийде корж. Тому не переборщіть з борошном! В самому кінці додамо соду, гашене оцтом. Тісто готове!
Тепер підготуємо форму для випікання Черемхова торта. Для цього застелити її пекарської папером або смажена маслом. Потім вилити тісто у форму і поставимо в духовку. Щоб тісто рівномірно розподілилося в формі потрібно її злегка струсити. Корж слід випікати при температурі 180 0С 30 хвилин.
Повторюємо теж для другого коржа. Для економії часу, можна випікати обидва коржа одночасно.
Займемося кремом. Для цього зіб'ємо сметану з цукром хвилини 3. Головне, щоб цукрові крупинки розчинилися. і дуже ніжним. Зверніть увагу! Готувати потрібно в сухий чистої посуді, а сметану використовувати тільки свіжу. Тоді крем вийти дуже ніжним і смачним.
Готові коржі просочити коньячним сиропом. Для цього в воді розчинний цукор і змішаємо з коньяком. Якщо не знайшлося ні вина, ні коньяку, то цілком підійде просто солодкий сироп з води і цукру.
Збираємо торт. Покриємо перший корж сметанним кремом і укладемо на нього другий. Що залишився крем розподілимо по верху і боків торта. Прикрасимо черемхової борошном.
Наше кондитерське диво - торт «Черемховий» - готове. Смачного!