Привіт, шановні гості і читачі сайту! Сьогодні наш талановитий кулінар блогу Світлана Аверіна поділиться покроковим рецептом приготування надзвичайно красивого і дуже оригінального торта «Шкатулка». Такий казковий торт стане незабутнім подарунком, сюрпризом для ваших рідних і близьких людей, а так само чудовою прикрасою будь-якого святкового столу!
Інгредієнти для бісквіта:
Для основного крему:
- Згущене молоко - 1 банка
- Вершкове масло 300 гр.
- Для другого крему:
- Вершки 33% жирності
- Цукрова пудра за смаком
- Кольорова кокосова стружка по 20 гр.
- Цукор - 1/2 склянки
- Вода - 1/2 склянки
- Коньяк - 1 ч.л. (У мене Бейліз)
- Фундук (або будь-який горіх)
- Форма для випічки роз'ємна
Як приготувати торт «Шкатулка»:
Підготуємо форму для випічки. Застелити дно папером для випікання. Смажена її м'яким вершковим маслом. Тепер включаємо нашу духовку на 200 * С, щоб вона прогрілася. Поки духовка нагрівається, приступимо до приготування бісквіта. Багато я рецептів випробувала, щоб знайти той, який зможе приготувати будь-яка господиня, нехай навіть і недосвідчена. Адже, щоб бісквіт не впав після випічки, є безліч секретів. Сьогодні я вам розповім і покажу один з них.
Отже, все 5 яєць розбиваємо у високій чашці, засипаємо цукром і збиваємо міксером на мінімальній швидкості 5-7 хвилин. У кого міксер слабкий, збиваємо довше. Нам потрібно добитися дуже пишної маси.
В отриману яєчну масу додаємо маленькими порціями добре просіяне борошно і акуратно перемішуємо (без міксера!) Ложкою (бажано дерев'яною) від низу до верху. При такому помішуванні тісто як би тріщить.
Виливаємо наше тісто акуратно в форму.
Перед тим як відправити форму з тестом в духовку накриваємо верх фольгою!
Жар зменшуємо до 170 * С. Загальний час випікання 60 хвилин. Духовку не відкривати! Після 30 хвилин зменшуємо температуру до 150 * С і продовжуємо випікати до кінця часу. Потім вимикаємо духовку і залишаємо бісквіт ще на 10 хвилин (фольгу не прибирати!). Це потрібно для того, щоб наш бісквіт не впав. Потім виймаємо з духовки і даємо йому пару годин охолонути. Ось такий він виходить після охолодження, ніжний і легкий як пушинка.
Для крему я збиваю м'яке масло, додаючи згущене молоко.
Для сиропу змішати цукор з водою, варити до повного розчинення, остудити і додати коньяк. У мене замість коньяку використовувався Бейлиз.
Тепер приступаємо до оформлення торта. Бісквіт розрізаємо на дві нерівні по товщині половинки. Верхня тонша буде кришкою шкатулки, а нижня основою. З нижньої частини потрібно вибрати бісквіт, залишаючи дно і бічні стінки завтовшки 1 см. Пропитать дно і боки основи сиропом. Змастити трохи кремом і посипати журавлиною або інший кислої ягідкою.
Ті шматочки бісквіта, які ми вибрали з основи, подрібнюємо в крихту і змішуємо з частиною крему.
З отриманої маси формуємо колобки, всередину яких вкладаємо по одному зернятку мигдалю.
Далі кожен кульку паніруємо в різнобарвною кокосовій стружці і укладаємо в основу. Між кульками додайте збитих вершків (я цього не зробила, що потім про це пошкодувала). Торт вийшов всередині порожненьким, кульки при нарізці викочувалися назовні. Але це не завадило йому бути з'їденим
Коли все кокосові кульки будуть покладені в основу, закриваємо шкатулку кришкою і прикрашаємо її на свій смак і фантазію.
Ось такий торт «Шкатулка» вийшов у Світлани! Неймовірно гарне, чи не так. good. whistle:
Скільки разів заходжу до Вас на сайт і бачу цей тортик ... все думаю і що ж мені він нагадує? Сьогодні осяяло. Казкове козуб!
Саме казкове ... чудове, чарівне, яскраве ... і від уявлення можливого смаку можна дар мови втрачати! Шкода згодом важко, а тортик, та ще й в перший раз швиденько вийде, потрібно постаратися!
Спасибі вам! Відмінна презентація. yahoo:
Вдячна вам за вищу оцінку. Собі її я б не поставила, так як бачу багато недоробок в своїй творчості. Мені ще вчитися і вчитися у справжніх майстрів-кулінарів. scratch:
Обладнаний тортик!
Мені дуже подобається, що він з сюрпризом, що дуже сподобається дітям, та й дорослі не відмовляться!
Дякую за рецепт!
Чудовий тортик у вигляді шкатулки! Відчувається рука і фантазія справжнього кулінара! Просто шедевр! Діткам просто чудо! Спасибі, за цікавий рецепт!