Кращі новини сайту
Багато кондитери, прості господині і мами, які люблять домашню випічку, вважають десерт з цікавою назвою «Санчо Панчо» одним з найбільш вдалих в приготуванні. Більшою мірою тому, що він не вимагає певних кулінарних навичок. Навіть взявшись вперше за такий рецепт, з упевненістю можна сказати, що у вас все вийде. Для того щоб приготувати цей торт, досить випекти один бісквітний корж. Крем робиться елементарно - шляхом змішування декількох компонентів.
Начинку вибирайте будь-яку: тут можуть бути і фрукти, і ягоди, і різних сортів горіхи. Окрасою торта служить шоколадна глазур. З нею теж не виникне складнощів - ми підкажемо найкращий рецепт її приготування. Ще однією відмінною особливістю даного торта є те, що його можна спекти як у найменшій духовці, так і в мультиварці. Є майстрині, які володіють навичками випікання бісквітів навіть в мікрохвильовій печі.
Тортвишневий «Санчо Панчо» з фундуком
Багато кондитери вважають, що класичним варіантом торта «Санчо Панчо» є шоколадний бісквітний пиріг з вишнями як начинку, обов'язково зі сметанним кремом і, звичайно ж, смаженим фундуком. В ідеальному випадку, торт повинен вийти м'яким і ніжним, добре просоченою, основний смак - шоколадно-горіховий з легкими фруктовими нотками. А тепер давайте детально розберемо його рецепт.
- яйця - 6 штук
- цукор для тіста - 200 грамів
- борошно - 320 грамів
- цукор для крему - 100 грамів
- цукор для глазурі - 6 столових ложок
- 1/3 чайної ложки соди
- 1/2 столової ложки оцту або соку лимона
- сметана 20% - 700 мілілітрів
- вишні - 300 грамів
- фундук смажений - 1 стакан
- молоко - 40 мілілітрів
- 100 грамів масла вершкового
Заздалегідь підготуйте зручну форму для бісквіта. Краще, якщо вона буде рознімної і з високими бортами, тому що тісто при випіканні значно збільшується в розмірах. Дно форми застеліть пергаментом, бортики змастіть вершковим маслом. Тепер можна зайнятися тестом для торта. Головний принцип його приготування в тому, що всі компоненти потрібно вводити поступово і маленькими порціями. Отже, білки слід відокремити від жовтків. У сухому посуді збийте їх до міцної піни. Не вимикаючи міксер, додайте цукор невеликими частинами, а слідом за ним по одному введіть всі жовтки. Далі міксер потрібно вимкнути і відкласти в сторону. Всі подальші дії будуть виконуватися за допомогою ложки (бажано дерев'яною).
В окремий посуд просійте сухі компоненти: борошно і какао. Введіть їх в тісто потроху, ретельно розмішуючи і розминаючи грудочки. Погасіть соду лимонним соком і додайте в загальну масу - тісто готове. Потім його потрібно перекласти в підготовлену форму і відправити випікатися в духову шафу (температура 180 ° С). Весь процес займе близько 40 хвилин. Після чого готовність коржа потрібно обов'язково перевірити, проткнув в середині сірником. Готовий бісквіт вийміть з духовки, остудіть, звільніть від форми і розріжте на дві частини, одна з якої буде основою торта «Санчо Панчо». Іншу, більшу за розмірами частина, потрібно порізати шматочками в 2-3 сантиметри.
Саме час зайнятися кремом, нагадаємо його простий рецепт: спочатку збийте одну сметану, потім поступово додайте до неї цукровий пісок. Пам'ятайте, що в цій солодкій заправці не повинно бути крупинок цукру, збивайте до повного його розчинення. Готовий крем спробуйте на смак, якщо любите послаще, то кількість цукру можна збільшити. Так як в якості начинки в торт будуть покладені вишні, потрібно відзначити, що ягоди підійдуть будь-які - свіжі або консервовані. Можна також користуватися замороженими - все залежить від сезону. Вишні звільніть від кісточок і обваляйте в невеликій кількості крохмалю.
Підійшов час для самого відповідального моменту - для складання торта. Корж-основу покладіть на плоске блюдо, просочіть соком від вишень, змішаним з цукром. Далі нанесіть шар сметанного крему, в один «поверх» викладіть частина вишень і горіхів. Нарізані шматочки бісквітів занурюйте один за іншим в крем і складайте на торт. Не забувайте між шарами пирога укладати по черзі ягоди та горіхи. Пам'ятайте, що форма «Санчо Панчо» повинна бути конусоподібної.
Верх торта традиційно прикрашається шоколадною глазур'ю. Щоб її приготувати, змішайте в зазначених дозах цукор і какао порошок, додайте молоко, і, постійно помішуючи, потримайте на маленькому вогні 5-10 хвилин. В кінці додайте 100 грамів масла вершкового і розмішайте. Коли глазур охолоне, нею можна почати покривати торт. Після цього новоспеченому десерту потрібно побути в холодильнику мінімум 5 годин, а краще, якщо він там залишиться на всю ніч. Вранці можна подавати торт на стіл і радіти прекрасному фруктово-шоколадному шедевру!
Торт фруктовий «Санчо Панчо»
Представляємо вам ще один рецепт знаменитого московського торта «Санчо Панчо». У цьому варіанті вам зустрінеться ванільний бісквіт, ніжний крем на сметанному основі, а в якості начинки виступлять фрукти: банани та ананаси. Завершить образ апетитною фруктово-бісквітної гірки водоспад з шоколадної глазурі. Чи готові спробувати?
- цукор - 200 грамів
- пшеничне борошно - 160 грамів
- 4 яйця
- розпушувач - 10 грамів
- банани - 2 штуки
- ананаси консервовані - 200 грамів
- сметана - 500 мілілітрів
- ванілін - на кінчику ножа
- 100 грамів шоколаду молочного
Для початку вам буде потрібно приготувати тісто. Для цього разом з цукром (200 грамів) збийте на високій швидкості яйця. Кілька разів просійте борошно. Це робиться для того, щоб вона збагатилася киснем і була пишніше. Змішайте з розпушувачем і ваніліном. Невеликими порціями введіть борошно в тісто, розмішуючи ложкою по колу і піднімаючи його знизу вгору. Робіть це акуратно, тоді воно буде пишним і повітряним.
Форму для випікання застеліть папером, краю змастіть маслом. Перекладіть тісто в форму, розрівняйте по поверхні і відправте в духовку на 40 хвилин (температура повинна бути приблизно 180 ° С). Готовий бісквіт вийміть з духовки, остудіть. Тим часом приготуйте крем, для чого просто збийте сметану зі склянкою цукру до повного його розчинення.
Пиріг розріжте на частини, нижня буде основою торта. Її товщина повинна бути приблизно 2 сантиметри. Іншу частину пирога порвіть руками або поріжте шматочками, з них буде будуватися майбутня вежа торта «Санчо Панчо». Переходьте до етапу збирання: на плоскій тарілці розмістіть корж-основу, змастіть її кремом, поверх покладіть скибочки бананів і ананасів. Далі умочуйте бісквітні шматочки в крем і викладайте на торт гіркою, чергуючи їх з фруктами. Верх десерту оформите розтопленим шоколадом. Зручно наносити його ложкою, а можна зробити красиві шоколадні розлучення за допомогою кондитерського мішка. Далі десерт слід залишити в холодильнику, там він буде чекати початку свята.
Кулінарний рецепт дивовижного торта під назвою «Санчо Панчо» є одним з більшості кондитерських творінь, за яким у всесвітній мережі інтернет йде справжнє полювання. Існує досить багато його варіацій, ми розглянули найбільш прості і, на наш погляд, найбільш вдалі. Приготуйте торт по одному з цих рецептів і сформуйте про нього власну думку.
Кращі новини сайту
Торт санчо і Панчо відміну фото
