Придумали цей торт на початку 20-го століття і зараз цей торт називається "той самий" медовик.
складові
- яйце, 4 штуки
- цукор, 4 ст. л.
- мед, 3 ст. л.
- борошно, 500-600 грам
- сода, 1 ч. л.
- сметана, 1.5-2 скл.
- цукор, 0,9 скл.
Спосіб приготування
Яйця разом з медом і цукром розтопити на паровій бані тобто довести в каструлі воду до кипіння і поставити на каструлю глибоку миску разом з названими інгредієнтами. Постійно безперервно помішувати.
У розтоплену до однорідності масу додати 1 ч.л. соди. Продовжувати топити. Маса повинна біліть і трохи збільшитися в обсязі.
Зняти вийшла побілілу масу з лазні.
Порціями додаємо просіяне борошно (просівати не обов'язково) і замішуємо тісто. Коли додали половину борошна, виливаємо тісто на присипаний борошном стіл або дошку.
Попередньо розігріти духовку до 180-200 градусів і вистилає деко папером для запікання (фольгою можна інакше тісто неодмінно прилипне)
Продовжуємо вимішувати тісто руками. Має вийти м'яке еластичне тісто. Чи не рідке і ні в в якому разі не тугим інакше коржі будуть занадто товсті і зовсім не м'які і не повітряні.
М'яке еластичне готове медове тісто розгортаємо в ковбаску і поділяємо приблизно на 7-9 частин розгортаємо кожну частину (не обов'язково відразу в коло)
Кришкою від сковорідки вирізаємо кола з кожної розкатаної частини. Обрізки випікаємо в духовці разом з коржами. Вони стануть в нагоді. Викладаємо на деко і випікаємо 4-8 хвилин. Періодично заглядати в духовку щоб корж не підгорів.
Таким чином випекти все коржі
Зробити крем. Збити міксером сметану з цукром до кремоподібного стану.
Зібрати торт. Викласти перший корж, змастити рясно кремом щоб торт добре просочився, потім накрити другим коржем і т.д
Верхній корж теж змастити кремом. Боки торта і
весь верхній корж обсипати ізмелчённимі обрізками від коржів.