Торт з мастики «Футбольне поле» з м'ячем по центру - незвичайний і дуже цікавий подарунок для футболіста. Його можна спекти до дня народження або з нагоди будь-якого іншого свята. До нього добре підійде сметанно-желейна начинка, а для прикраси ідеальна мастика. Торт «Футбольне поле» вийде не тільки оригінальним в оформленні, але і дуже м'яким, соковитим і ніжним на смак. Звичайно, приготування торта - непроста справа і займе чимало часу, але я впевнена - результат того вартий. Ваш улюблений футболіст або уболівальник отримає позитивних емоцій не менше, ніж від перемоги своєї команди.
Основа під мастику:
В першу чергу необхідно приготувати сметанно-желейну начинку. Я її роблю напередодні - за день до випічки торта, так як начинка на желатині, і він повинен застигнути.
Змішайте в мисці цукор, сметану і ванілін.
Потім візьміть желатин і додайте воду. Залиште для набухання на 10 хвилин.
Далі розтопіть желатин, не доводячи до кипіння. Додайте його, вливаючи маленькою цівкою, в сметанним масу, постійно помішуючи.
Підготуйте форму, в якій будете випікати торт, і застеліть дно целофановим пакетом. Влийте туди сметанно-желейну масу і поставте в холодильник на ніч (або можна поставити на 3-4 години до повного застигання желатину).
Тепер приступайте до випічки коржа. Для цього підготуйте всі необхідні продукти.
У миску вбийте яйця.
Потім додайте цукровий пісок і збийте трохи виделкою.
Потім додайте сметану і розмішайте.
Всипте борошно і додайте соду. Вимісити тісто до однорідної маси.
Додайте какао-порошок і розмішайте.
Сметанно-желейна маса застигла - дістаньте її акуратно разом з пакетом з форми і покладіть знову в холодильник. Форму для випічки змастіть рослинною олією і влийте туди тісто. Поставте в розігріту духовку до 170 градусів на 25-30 хвилин.
Поки корж випікається, зробіть крем. Сметану з цукром розітріть до повного розчинення цукру і крем готовий.
Тепер підготуйте мастику. Для цього потрібні зефірні дитячі цукерки (суфле), вони зараз продаються в будь-якому продуктовому магазині.
Розтопіть на водяній бані (тобто в залізну тарілку налийте гарячої води і опустіть в неї тарілку меншого діаметру з зефірної цукерками) до повного розчинення на повільному вогні.
Потім невеликими порціями підсипати цукрову пудру і вимішують мастику, як тісто. Мастика не повинна липнути до рук, але повинна добре тримати форму. Готову мастику приберіть в поліетиленовий пакет, нехай вона відпочине.
Для футбольного поля потрібні ворота і розмітка. «Матеріалом» для них стане білий шоколад без всяких добавок. Розтопіть його в гарячій воді, поклавши плитки в пакет. Шоколад швидко стане м'яким.
На листочку паперу намалюйте передбачувані ворота. Листочок покладіть в пакет, щоб потім легко відклеїти з його поверхні шоколад.
Візьміть розтоплений шоколад і відріжте кінчик пакету - це буде наш кондитерський мішок. За намальованому контуру прорисуйте білим шоколадом майбутні ворота. Потім зігніть листочок в місці, де вийшов верх воріт. І покладіть в морозилку на 10-15 хвилин.
Ось і спікся наш корж.
Ще гарячим викладіть корж з форми. Опуклу поверхню коржа зріжте ножем (обрізки ще знадобляться). Потім розріжте корж на дві частини.
Обидві частини гарячого коржа промажьте кремом, щоб крем швидше і краще вбрався (трохи крему залиште). Тепер потрібно, щоб корж охолов: можна прибрати його ненадовго в холодильник.
«Плани» на остиглий корж у нас такі: верхня частина коржа буде низом торта, а низ коржа буде верхом торта (щоб поверхня торта була рівна). На нижню частину торта викладіть сметанно-желейну начинку. Подрежьте відразу всі нерівності, які утворилися.
Поверх начинки покладіть другу частину коржа.
Для того щоб вирівняти боки і поверхню торта обрізки коржа подрібніть в блендері.
Змішайте їх з кремом.
Масою вирівняйте боки і поверхню торта.
Для прикраси мастикою потрібна основа - вершкове масло. Розм'якшеним вершковим маслом промажьте за допомогою пензлика весь торт. Приберіть в холодильник торт, щоб масло застигло.
Мастика відпочила. Відокремте невеликий шматочок мастики на футбольний м'ячик, а в інше додайте зелений харчовий барвник і гарненько розімніть. Розкачайте її качалкою в пласт товщиною приблизно в 2-3 мм діаметром, трохи побільше нашого торта. Чим товщі буде шар мастики, тим рівніше вона ляже на торт.
Потім потрібно обтягнути торт мастикою. Для цього акуратно перенесіть пласт на торт і розрівняйте всі кути. Вирівнювати можна качалкою. Зріжте непотрібні частини ножем.
Білим шоколадом прорисуйте розмітку на футбольному полі.
Дістаньте з морозилки застиглі ворота і акуратно відліпити від пакета. Поставте ворота на полі. Зробіть з залишилася мастики м'яч, скачавши кульку.
Напишіть будь-який напис шоколадом тим же способом, що і розмітку на полі. Покладіть в середину поля футбольний м'яч. Тепер у вас торт повністю готовий.
Скуштуйте ласий шматочок і насолодитеся чудовим смаком! Приємного чаювання!
Ще на цю тему:
Дитячий торт «38 папуг» з бананами і прикрасою з мастики
Грошовий торт або мішечок з монетами з мастики
3D торт «Чудо-риба»