Бісквітний торт зі збитими вершками і фруктами, покритий мастикою. для дівчинки на 1 рік своїми руками - більш ніж реально.
Так як торт призначався для поїдання дітьми, я готувала звичайні бісквітні коржі, без додавання маргарину і розпушувача. Багато хто боїться випікати бісквітне тісто. Я спекла три порції, і кожна піднялася на УРА! Мама, спробувавши шматочок бісквіта, сказала, що смак, як у бісквітів за радянських часів, дуже ніжний і смачний. Загальна вага торта, переступив рубіж в 3, 5 кг.
Для приготування торта для дівчинки на 1 рік нам знадобиться:
- 180 г цукру
- 150 г борошна
- 4 яйця
- пергаментний папір для випічки
- роз'ємна форма діаметром 27 см
Я готувала три порції, випікала кожну окремо.
Для крему і начинки:
- вершки 500 мл (чим жирніше, тим краще, у мене були 33%)
- цукор (або цукрова пудра) за смаком
- банани
- консервовані персики
Для крему під мастику:
- вершкове масло 200 г
- згущене молоко 200 г
- 200 г жувального зефіру (маршмеллоу)
- 2 столові ложки вершкового масла
- 400-500 г цукрової пудри
- харчові барвники відповідних кольорів
Бісквітний торт зі збитими вершками для дівчинки на 1 рік своїми руками - фото рецепт:
Почнемо з приготування бісквітних коржів:
Білки відділяємо від жовтків.
Білки збиваємо на маленькій швидкості в чаші міксером.
Збиваючи білки, додаємо цукор по одній ложці.
Збиваємо білки до густої білої маси.
По одному додаємо жовтки, продовжуючи збивати.
Збиваємо міксером на великій швидкості.
Просіваємо борошно в миску до збитою яєчної маси.
Вимішуємо тісто знизу вгору за допомогою дерев'яної ложки або силіконової лопаткою.
Акуратно перемішуємо до тих пір, поки не залишиться грудочок.
Дно форми для випічки застилає пергаментним папером. Змащувати форму нічим не потрібно.
Тісто переливаємо в форму для випікання. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин.
При випіканні духовку не відкривати! Готовий бісквіт виймаємо з форми. Тісто має відставати від бічних бортів, але якщо цього не сталося, акуратно пройдіться ножем по периметру.
Поки бісквіт гарячий, знімаємо з нього пергаментний папір і відставляємо, щоб він остигав.
Таким же чином готуємо ще дві порції тесту.
Остиглий бісквіт розрізаємо гострим ножем.
Розрізаємо на дві частини.
Відкриваємо баночку з персиками, зливаємо сік, персики відкидаємо на друшляк.
Банани чистимо і нарізаємо кружечками. Персики нарізаємо тонкими часточками.
Корж кладемо на підставку для торта.
Корж просочуємо сиропом від персиків.
Вершки збиваємо з цукром. Готовий крем викладаємо на просочений корж.
Викладаємо банани на весь бісквіт.
Зверху покриваємо другим коржем, просочуємо його сиропом від персиків.
Зверху на крем викладаємо персики.
І так робимо з усіма коржами.
Останній корж просочуємо сиропом і покриваємо тонким шаром збитих вершків. Відправляємо в холодильник.
Тепер приступимо до приготування крему під мастику:
Розм'якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком. Половину крему викладаємо на торт.
Промащуємо торт з усіх боків і відправляємо його в холодильник до застигання крему.
Дістаємо торт з холодильника і покриваємо кремом, вирівнюємо нерівності. Відправляємо в холодильник.
Тепер приступимо до виготовлення мастики:
Я розділила жувальний зефір порційно, на потрібне мені кількість квітів.
У мисочку складаємо зефір і невеликий шматочок вершкового масла, відправляємо в мікрохвильовку на 10-20 секунд.
Вершкове масло розтопиться, а зефіркі разбухнут і збільшаться в об'ємі. Решта зефір розтоплюємо також, тільки додаємо барвники.
Додаємо цукрову пудру.
Вимішуємо еластичне тісто, щоб перестало липнути до рук.
Розкачуємо в великий пласт і покриваємо торт. Розрівнюємо мастику спеціальним праскою.
З кольорового мастики вирізаємо цифру 1, приклеюємо водичкою в середину торта.
Мастику розгортаємо не надто тонко.
Різні квіточки і кружечки видавлюємо плунжерами.
Приклеюємо на торт водою.
Для декору нижньої частини торта вирізаємо смужку, приклеюємо до торту, місце стику прикрашаємо бантиком.
Ось такий ніжний бісквітний торт зі збитими вершками на 1 рік для дівчинки зробили своїми руками.
З цієї ж серії:
Інгредієнти, необхідні для приготування безе: 3 білки 250 г цукру 0,5 стручка ванілі Для приготування крему візьміть: 100 грам вершкового масла кімнатної температури 2 ст. ложки цукру 1 яйце. Час приготування: близько 2.
Поділитися рецептами
Схожі статті
