Торти, тортики ... Як ти їх не назви - ця насолода завжди прикрашає наші святкові або повсякденні столи. І адже нікуди від цієї смакоти не дітися нам, особливо, якщо на носі чергове свято або день народження. Сьогоднішній рецепт смачного торта у вигляді лійки буде присвячений одному з грандіозних днів в році - це день народження нашої улюбленої бабусі, прабабусі і звичайно мами.
Наша бабуся більшу частину свого життя віддала нашому місту, працюючи на його благо, прикрашаючи його зеленими насадженнями - чагарниками і деревами. І звичайно, моя сестра Катерина дуже постаралася і вирішила зробити торт у вигляді лійки з квітами. Адже бабуся також любить працювати на своїй дачі, вирощуючи там квіти та овочеві культури. Загалом, це символічний торт, який дуже потішив не тільки іменинницю, а й усіх нас ... А ось і наша іменинниця - власною персоною.
Буде потрібно:
- Яйця -5 шт.
- Цукор - 1 стакан
- Борошно - 1 склянка + 2 ст.л.
- Ванілін - 1 пач. (Можна без ваніліну)
- Розпушувач - 1 ч.л.
- Масло вершкове - для змазування чаші мультиварки
Для крему сметанного:
- Сметана - 350-400 гр.
- Цукрова пудра - 1 - 1,5 склянки
Для крему масляного:
- Масло вершкове - 1 пачка
- Молоко згущене - 5-6 ст.л.
Для начинки і просочення:
- Банани - 1-2 шт.
- Ківі - 2 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Сироп (будь-який) - для просочення
- Цукерки маршмеллоу - 90 гр. (У нас зразу рожеві)
- Барвник (колір який вам необхідний) - у мене кольору: рожевий, жовтий і зелений.
- Цукрова пудра - 800-900 гр. (Краще нехай залишиться)
- Кандурин - для додання блиску мастиці на готовому торті.
випічка бісквіта
Жовтки відділяємо від білків і окремо збиваємо з цукром до збільшення маси в 2-3 рази.
Тепер нам потрібно акуратно з'єднати білки і жовтки, а тільки потім починати додавати просіяне борошно з ваніліном і розпушувачем.
Заважаємо обережно, роблячи руху лопаткою в одному напрямку. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом і виливаємо бісквітне тісто.
Випікаємо на режимі «Випічка» 60 + 10 хвилин (для мультиварки потужність 670 Вт), 50 хвилин - в мультиварці, потужністю 860 Вт. Потім не відкриваючи кришки мультиварки, даємо постояти бісквіту 15-20 хвилин, щоб він не втратив форму. Витягуємо бісквіт на досочку або решеточку і даємо йому повністю охолонути.
Дуже зручно випікати бісквіт заздалегідь, наприклад з вечора.
приготування мастики
Мастику Ви можете робити різними способами: хтось робить на основі згущеного молока, хтось любить виключно шоколадну мастику, а Катерина пропонує мастику робити з цукерок маршмеллоу. Для цього цукерки потрібно викласти в глибоку тарілку і нагріваємо 15-20 секунд в мікрохвильовій печі до збільшення їх в 2-3 рази.
Потім за допомогою великої ложки добре перемішуємо солодку масу.
І починаємо додавати невеликими порціями цукрову пудру. Коли заважати стає не зручно ложкою, викладаємо мастику на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати вручну.
Мастика повинна вийти досить щільною, але еластичною. Фарбувати мастику ми можемо також двома варіантами: або відразу розділивши на потрібні кульки мастику і додати в кожен свого кольору і окремо вимісити. Або фарбувати вже готову мастику.
Готову мастику загортаємо в пакет і відправляємо в холодильник на 1-2 години. У тому випадку, якщо у Вас мастика залишилася після приготування торта, її можна сміливо прибрати в морозильну камеру, а коли Вам вона знадобиться, витягнути з морозилки в холодильник і дати відтанути. Їй можна користуватися, попередньо розігрів в мікрохвильовій печі кілька секунд і при необхідності просто підмішати цукровою пудрою.
Приготування сметанного крему:
Збиваємо сметану з цукром до густого стану (УВАГА! Найголовніше не перебити її). Ретельно вимішуємо віночком або міксером. Крем готовий.
Приготування масляного крему:
Масляний крем готується так само швидко, як і сметанний. Для цього ми збиваємо розм'якшене вершкове масло з додаванням кількох ложок згущеного молока. Крем готовий.
Збірка торта:
Бісквіт розрізаємо на 3 коржа.
Випікаючи в мультиварці з об'ємом чаші на 5 л. - діаметр отриманого бісквіта виходить 26 см. За допомогою підходящої тарілки, Катерина нам пропонує обрізати коржі до 20-22 см. У такому виконанні торт буде більш схожим на лійку. Таким чином, у нас вийде торт з 5 коржів: 3 цілих і 2 коржа ми виконаємо з обрізків бісквіта. Коржі нам потрібно відразу просочити перед укладанням.
Для цього ми заздалегідь робимо солодкий сироп з цукру і води. Звичайно, можна використовувати будь-який сироп, наприклад від консервованих фруктів або купивши будь-який сироп в магазині. Катерина просочуємо коржі (якщо не використовує для начинки консервовані фрукти) звичайної солодкою водою. Для цього, нам потрібно закип'ятити невелику кількість води з цукром і дати їй повністю охолонути. Просочуємо коржики, без фанатизму звичайно. Але ми любимо, щоб все-таки коржі були вологими.
Викладаємо перший корж, добре промазуємо його сметанним кремом.Сверху у нас йдуть фрукти: банани і ківі, різані часточками.
Потім на фрукти кладемо шматочки різаного бісквіта, ще раз промазуємо сметанним кремом (намагаючись закласти крем між різаними бісквітами) і викладаємо різаний апельсин.
Третім шаром йде цільної другий корж. Його також промазуємо кремом і укладаємо фрукти.
Зверху знову різані бісквітікі, промазуємо їх кремом, викладаємо фрукти і зверху накриваємо останнім цільним коржем. Поверхня торта промазуємо підготовленим масляним кремом.
І відправляємо торт-напівфабрикат в холодильник на 2-3 години. Коли прийшов час оформляти торт мастикою, попередньо розгладжуємо його гарячим ножем або гарячими руками (одягненими в пакет і нагрітими під проточною гарячою водою, витерши їх попередньо рушником). Ось такий гладкий повинен вийти торт.
Починаємо його оформляти мастикою.
Розкачуємо основну рожеву мастику і викладаємо на поверхню торта.
Зайве обрізаємо і щільно укладаємо мастику по торту за допомогою спеціальної лопатки. У такому вигляді торт ми може прибрати в холодильник.
Поки підготує квіти, які будемо укладати зверху на лійку. Зробимо ручки і носик для лійки. Квіточки у нас можуть бути абсолютно різними: наприклад, хризантеми, троянди, різні польові квіти і т.д. Катерина наліпили Кілька квіток хризантем і звичайно бутони троянд.
Також для оформлення вирізаємо листочки і метелики. Ними також можна чудово доповнити майбутній торт. Коли все готово до оформлення, нам тільки залишається прикріпити носик лійки і обидві ручки (верхню і бічну). Це ми робимо за допомогою дерев'яних шпаг.
По низу торта можна вирізати зелену травичку і укласти, якщо буде потрібно приклеюючи її на сам чайничок за допомогою звичайної води (змочуючи трохи мастику). Красиво маємо листочки і метеликів. Ось такий гарний торт вийшов у Катюшки.
Ми всі були в цілковитому захваті, навіть не очікували, що вийде такий незвичайний торт у формі лійки. А тепер давайте його різати ... У розрізі він вийшов ще кращим.
Видно наші два шари, покладених зі шматочків бісквіта. Це навіть доповнює торт якимось колоритом ... Чудово.
Як приготувати домашній торт у вигляді бутона троянди - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото
