Топінамбур в простолюдді називають земляною грушею і сонячним коренем. Рослина схоже на соняшник, воно росте вгору. У кулінарії використовують лише корінь топінамбура, який нагадує імбир. Плід складно віднести до культури госппризначення, однак досвідчені господині пристосувалися вирощувати топінамбур на своїх присадибних ділянках. В такому випадку стане корисною інформація про шкоду, користь і властивості рослини. Поговоримо про все по порядку.
Топінамбур: склад
Топінамбур не містить жиру і холестерину. У 100 гр. коренеплоду є 81 гр. води, близько 1 гр. клітковини, 1 гр. золи, близько 3 гр. білка, 14-15 гр. вуглеводів, 0,1 гр. пектину.
Крім цього рослина містить корисні для людини вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, РР, С. З елементів виділяють наступні: натрій, фосфор, інулін, мідь, магній, калій, залізо, кальцій, кремній, цинк та інші.
Овоч не володіє високою калорійністю, в 100 гр. міститься 61 Ккал. Широкий перелік корисних ферментів дозволяє використовувати топінамбур в кулінарії, косметології, медицині, в якості технічної культури.
користь топінамбура
Як було згадано раніше, в топінамбурі багато вітамінів і елементів. Кожен фермент несе певну користь.
- Фосфор - відповідає за повноцінну роботу нирок, серцевого м'яза і печінки. Він зміцнює кісткову тканину, забезпечує організм достатньою енергією на весь трудовий день, активізує розумову і фізичну діяльність.
- Мідь - очищає людський організм від вільних радикалів, підсилює кровотворну функцію (нормалізація циркуляції), відповідає за все анаболічні процеси, формує кістки.
Користь топінамбура для дітей
Топінамбур позитивно позначається на стані ще не сформованій дитячого організму.
- Завдяки дослідженням світових вчених було доведено, що вживання кореня рослини з їжею підвищує апетит, виключає осад солей в сечі, сприяє зростанню гемоглобіну, зміцнює імунітет.
- Коренеплід нормалізує перистальтику кишечника, усуваючи коліки, запори, діарею, метеоризм. Велике скупчення мінералів полегшує діяльність печінки і нирок, виводить надлишки шкідливої рідини.
- При правильному вживанні кісткова і м'язова тканини дитини ростуть з урахуванням віку без відхилень. Однак пропонувати овоч можна лише дітям 5+, більш молодшому поколінню (від 1 року) слід заздалегідь загасити або відварити коренеплід.
Користь соку топінамбура
Багато людей пристосувалися готувати сік на основі рослини. Напій також має масу корисних якостей, якщо вживати його в міру.
шкода топінамбура
Навіть незважаючи на всі перераховані вище корисні якості, слід ознайомитися зі шкодою, яку може нести рослина.
- Перш за все, важливо згадати про індивідуальну непереносимість. Якщо ви помічаєте, що часто страждаєте на алергію, починайте вживання топінамбура з невеликих порцій. Якщо після закінчення певного терміну не виявлено побічних ефектів, сміливо включайте овоч в щоденний раціон.
- У деяких людей помічається розлад діяльності шлунково-кишкового тракту при першому знайомстві з сирим топінамбуром. Дискомфорт полягає у здутті, діареї. Причиною є інулін, який в нерозщепленому стані залишає організм. Якщо ви страждаєте метеоризмом, вживайте овоч у відварному або тушкованому вигляді.
- В аптеках і магазинах здорового харчування можна зустріти добавку до їжі, яка називається «Клітковина топінамбура». Перед вживанням ознайомтеся з протипоказаннями. До них відноситься жовчнокам'яна хвороба, виразка 12-палої кишки і шлунка, індивідуальна непереносимість, проблеми зі сном, панкреатит в гострій стадії, підвищений артеріальний тиск, наявність спайок в кишечнику.
Топінамбур славиться своїми корисними властивостями. Він рекомендований до вживання діабетикам, дітям віком від 5 років, чоловікам і жінкам з порушеннями гормонального фону. Сік рослини корисний тим, хто страждає на цукровий діабет, постійними здуттями живота, гастритом і запорами. Шкода коренеплоду полягає в індивідуальної нестерпності, перед першим знайомством дотримуйтеся обережності.