- 0,5 літра молока
- 2 яйця
- 200 г борошна
- 2 ст. л. рослинного масла
- сіль за смаком
Млинці - російське національне блюдо. За старих часів найчастіше робили саме тонкі млинці на молоці, в які загорталася всіляка начинка. У багатьох сім'ях до млинців подавали червону або чорну ікру.
Сьогодні млинці не менш популярне блюдо. За добре приготованим млинців можна судити про кулінарній майстерності господині. Адже якщо не знати деяких секретів, млинці не вийдуть тонкими, будуть постійно рватися, а грудкою може бути не тільки перший млинець, а й всі інші. Давайте правильно приготуємо смачні тонкі млинці.
Фото рецепт тонких млинців на молоці:
6. Злегка змащуємо розпечену сковороду маслом.
Смачного!
Секрети приготування тонких млинців на молоці:
І головний секрет правильних млинців в правильному тесті. Щоб млинці вийшли тонкими, тісто обов'язково повинно бути без дріжджів. По густоті воно повинно нагадувати рідку сметану. Консистенція повинна бути однорідна, без грудочок.
Від грудочок допоможе позбутися блендер або міксер. Якщо ж у вас немає цієї диво техніки, не біда! Потрібно просто спочатку змішати яйця, цукор і основну частину борошна, а потім поступово додавати молоко і решту борошна.
Борошно обов'язково просіваємо через сито. Жовтки і білки збиваємо окремо!
Щоб млинці не прилипали до сковороди, наливаємо рослинне масло прямо в тісто. Тоді сковорідку потрібно буде лише злегка змащувати, що дозволить нам заощадити велику кількість масла. А наші бабусі змащували сковороду шматочком солоного сала, тільки сіль потрібно попередньо зішкребти.
Щоб млинці вийшли в дірочку і мали золотистий колір, замість рослинного масла, потрібно доба-вить кілька столових ложок розтопленого вершкового масла.
Що робити, якщо млинці все-таки рвуться? Беремо частину тіста, додаємо в нього дві столові ложки борошна, добре перемішуємо і відправляємо назад. І навпаки, якщо тісто вийшло густуватої, додаємо в частину тіста трохи молока і з'єднуємо з частиною.
Якщо в тісто додати трохи какао порошку, вийдуть смачні і цікаві шоколадні млинці.
І ще. Тісто обов'язково має настоятися хвилин 20, щоб млинці були більш еластичними.
З цієї ж серії:
Для того щоб приготувати галушки сирні, вам знадобляться наступні продукти: 500 г сирної маси або сиру; 2 середніх яйця; 30 г пшеничного борошна; 60 г манної або вівсяної крупи 1/2.
Продукти для омлету: Яйця - 4 шт. Молоко - 1 ст. Сіль - щіпка Вершкове масло - шматочок Омлет можна робити не тільки на сковороді, а й в пароварці, мікрохвильовці.
Інгредієнти: 2 яйця курячі, 1 ст. кислого молока, 1/2 ст. сметани, щіпка солі, 1 ст.л. цукру, 1/2 ч.л. (Без гірки) соди, 1,5 ст. муки. "Млинцева душа", - так говорила про мене в дитинстві.