У цьому рецепті готуємо ароматний кисло-солодкий соус, складається він з соковитих томатів, яблук і набору різноманітних спецій. Смак виходить досить насиченим, помірно кислим і солодким. У зимовий період такий соус порадує вас своїм літнім ароматом, він відмінно підійде в якості заправки до макаронів або будь крупі, також його можна використовувати для піци, ну і просто подавати до рибних і м'ясних страв. Кількість прянощів регулюйте за своїми смаковими уподобаннями.
Зараз ми поділимося як приготувати томатний соус з яблуками на зиму, як завжди наш рецепт супроводжується докладними покроковими фотографіями, тому приготувати цю закачування буде нескладно.
складові
- 900 грам помідор;
- 4 яблука;
- один болгарський перець;
- одна невелика цибулина;
- три зубчики часнику;
- чверть перцю чилі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. солі;
- 20 грам оцту;
- паприка;
- чорний мелений перець;
- розмарин; гвоздика;
- гвоздика; лавровий лист;
- коріандр; чебрець.
Як приготувати томатний соус з помідорів з яблуками на зиму
Всі овочі готуємо, вимиваємо і обтирає насухо. Лук, перець і яблука нарізаємо довільними брусочками, розмір значення не має. Також чинимо і з томатами.
Всі нарізані овочі поміщаємо в каструлю, додаємо туди ж нарізаний часточками часник і перець чилі, накриваємо кришкою, відправляємо на мінімальний вогонь. Після закінчення трьох хвилин томати і яблука пустять досить багато соку, тушкуємо майбутній соус десять хвилин.
Тепер збагатимо наш соус різноманітними прянощами, додамо лавровий лист, паприку, гвоздику, чорний перець, коріандр, чебрець, сіль і цукор. Всіх спецій кидаємо по невеликій щіпці, варимо соус ще сім хвилин.
Виловлюємо лист лаврового листа, викидаємо його, овочеву суміш переливаємо в чашу блендера, пюріруем до однорідного стану.
Якщо ви хочете отримати соус з абсолютно однорідною структурою, то пропустіть соус через дрібне сито, так ви позбавитеся від шкірки і насіння помідорів.
Однорідну масу знову відправляємо в каструлю, вливаємо оцет, відправляємо знову на плиту, доводимо до кипіння, відразу прибираємо з вогню.
Розливаємо по стерильним банкам, закочує стерильними кришками, охолоджуємо під пледом, зберігаємо в прохолодній кімнаті.
Готовий томатно-яблучний соус подаємо до птаха, м'ясної нарізки, використовуємо для супів і заправок до макаронних виробів.
