Покрокове приготування з фото:
У Туреччині, коли я вперше спробувала справжню пахлаву, я була в захваті, ніжне тісто, соковите, горішки. - відмінне поєднання, але тоді я навіть подумати не могла, що ця сама пахлава - це більше 20 листів тесту Філо, просочених медом і горіхами.
Тісто Філо - це дуже тоненьке тісто, яке більше використовується в турецькій або грецької кухні. Саме з такого тесту готують відому пахлаву, самсу, листкові пиріжки, штрунделя. Тісто Філо у нас не сильно популярне, тому придбати його готовим не так-то просто, хоча в магазинах попадається. Таке тісто можна приготувати і вдома, приклавши мінімум зусиль. До того ж, тісто, зроблене своїми руками в кілька разів виходить дешевше покупного. У його складі немає «заморських» інгредієнтів, все досить просто. Тісто легко готується і довго зберігається в морозилці, господаркам на замітку, можна приготувати тісто, а залишок скласти в морозилку і приготувати випічку цього або іншого виду трохи пізніше.
1. Яйця розбавити теплої води і змішати до однорідної маси.
2. Додати олію, сіль і оцет, знову перемішати.
3. Після підсипати муку і вимісити однорідне тісто.
4. Обернути тісто харчовою плівкою і залишити при температурі 25-30 градусів на 1 годину.
5. Після починаємо розгортати, для цього взяти чисту марлю, посипати її мукою.
Тісто розкачати акуратно розтягнути. Товщина тесту повинні бути не більше 1 мм. Майже прозоре тісто.
Залежно коли з нього буде готується випічка його можна зберігати від декількох годин (при кімнатній температурі) до 2 місяців (в морозилці).