Хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування тіста філо в домашніх умовах. Одного разу, для приготування страви мені знадобилося це тісто. Обходила всі супермаркети і не знайшла. Багато вишукувала рецептів в інтернеті, поки не знайшла те, що мені найбільше підходить. Тісто філо - це прісне тісто, дуже тонке (приблизно 1 мм). Використовується в грецькій, середземноморської кухні. Останнім часом починає користуватися популярністю і в наших краях. Все більше з'являється страв, у складі яких тісто філо. Відповідно, хочеться приготувати і спробувати. Ось для цього я навчилася готувати таку потрібну тісто філо в домашніх умовах. Його можна заморожувати і зберігати в морозилці близько трьох місяців. Отже, починаємо.
Складові:
- вода кип'ячена 200 мл;
- оцет столовий 1 чайна ложка;
- борошно пшеничне 3 склянки;
- олія соняшникова 2 столові ложки;
- сіль 0,5 чайної ложки;
- яйця курячі 3 штуки.
У відповідну глибокий посуд наливаємо теплу воду. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки нам не знадобляться (їх ми можемо пустити, приміром, в рулет з тунцем. У воду додаємо жовтки, сіль, оцет столовий. Збиваємо віночком, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
На дошку висипаємо більшу частину просіяного пшеничного борошна. У центрі формуємо поглиблення. Маленькими порціями наливаємо масло і рідку частину. Замішуємо тісто. Потроху підсипає залишок борошна.
Ось таке вийшло м'яке тісто філо, який мав би липнути до руками. Гарненько його відбиваємо про дошку раз 40-50. Пакуємо в харчову плівку і залишаємо на одну годину в теплому місці.
Відпочиле тісто розрізаємо на 12 шматочків. Якщо потрібно подпиліваем робочу дошку борошном.
Застелити стіл тканинної скатертиною. Подпиліваем борошном. Розкачуємо дуже тонко. Далі акуратно витягуємо його руками, перевертаємо, і продовжуємо витягати.
Приготований лист тіста укладаємо на пергаментний папір, обрізаємо краю гострим ножем, щоб надати форму квадрата. Так проробляємо з усіма іншими шматочками тіста. Укладаємо кожен на пергаментний папір.
Тісто філо в домашніх умовах готове. Звертаємо в рулетик і накриваємо вологим рушником, щоб воно не висохло. Якщо ви не будете його використовувати, тоді рулетик ховаємо в поліетиленовий пакет і відправляємо в морозилку. Розморожується тісто довго, так що потрібно набратися терпіння. Готуйте з задоволенням і гарного вам настрою.
Нагадаємо, що в минулий раз ми розповідали, як готується тісто для лазаньї.
- Заварне тісто для чебуреків на окропі
- Листкове тісто на горілці
- Здобне дощове тісто для піци
- Сьомга, запечена з овочами в тесті Філо
- Дріжджове листкове тісто
- Штрудель з тіста Філо
- Тісто для равіолі
- Тісто для хліба на дріжджах
