Деякі продукти потребують реабілітації, тому що в світі немає нічого, що б не приносило користі.
Сіль підвищує тиск. Вираз «біла смерть» відлякує гіпертоніків від її вживання. Але якщо людина споживає не більше 8 грамів солі в день, йому нічого не загрожує.
Картопля призводить до повноти. Але цифри цього не підтверджують. Одна порція вареної картоплі (150 грам) містить 105 кілокалорій, а такий же обсяг рису - 170, макаронів - 225. Але ось смажену картоплю - 370 ккал, так що до нього потрібен особливий підхід.
Від свіжого хліба болить живіт. Схоже, це твердження пішло з часів, коли хліб цінувався вище, і треба було доїсти все його запаси. Насправді він може викликати здуття лише у особливо чутливих людей.
Найкорисніше - сире. Фрукти і овочі - поза сумнівом. Але деякі речовини засвоюються краще в термообробленому вигляді і при наявність жирів, наприклад, ліпін в помідорах. Будьте обережні з рибою, м'ясом і яйцям - там можуть ховатися хвороботворні мікроби.
Фрукти і овочі світлого кольору марні. Типовий міф, який можна застосовувати лише до деяких видів продуктів. Наприклад, більш червоний перець містить більше вітаміну С.
Грейпфрут спалює жир. Насправді він лише нормалізує роботу кишечника, і не є єдиним в цьому виборі.
Таким чином, не варто кидатися в крайності в стосунки харчування. Краще уважно вивчити корисні і шкідливі властивості продукту і робити обдуманий вибір.