У наш час на питання «для чого використовують пастернак» більшість господинь відповість, що корінь і листя цієї рослини вживаються виключно у вигляді ароматної приправи. А тим часом пастернак - це ще й корисний, низькокалорійний овоч, який в дієтичному харчуванні рекомендується застосовувати як заміну картоплі. На жаль, про це мало хто пам'ятає, і рецепти з коренем пастернаку збереглися тільки в старовинних кулінарних книгах.
Чим корисний пастернак і для чого його використовують
Отже, що таке пастернак, і яке його застосування?
Пастернак - це далекий родич моркви і петрушки.
Хоча в дикій природі пастернак зустрічається в Європі, в Сибіру і на Кавказі, встановити його батьківщину неможливо. Деякі вчені вважають, що ця рослина походить з Північної Європи.
В епохи Середньовіччя і Відродження пастернак широко поширився по європейській частині континенту, міцно увійшов в раціон селян і простолюдинів і був витіснений картоплею тільки в XVII-XVIII століттях.
У Росії ця рослина з'явилася в XVII столітті, його називали «польовий борщ».
Зараз пастернак продовжують вирощувати практично повсюдно в помірному кліматі.
Чим корисний пастернак, і які елементи входять до його складу? Пастернак містить дуже мало кальцію і ще менше натрію, зате він дуже багатий калієм, фосфором, сіркою, кремнієм, хлором.
Пастернак використовується для лікування серцево-судинної системи, нирок (коли є камені або пісок в нирках) і шлунково-кишкового тракту.
Завдяки своїм корисним властивостям, пастернак вживають для зниження кров'яного тиску, він розширює кровоносні судини серця, є сечогінним засобом.
Пастернак має легкий сахароснижающим ефектом, а також зміцнює стінки капілярів, тому корисний хворим на цукровий діабет.
Ті, хто прагне до здорового низькокалорійному харчування, можуть слідувати стародавніми рецептами і використовувати пастернак у всіх блюдах замість картоплі.
Однак тепер пастернак застосовується в кулінарії швидше як пряність, ніж як овоч. Коренем пастернаку ароматизують салати. рагу, гарніри, супи. пиво і навіть десерти.
Листя і плоди пастернаку підвищують чутливість до сонячного світла у людей з тонкою білою шкірою.
Що приготувати з коренем пастернаку: рецепт кальі
Якщо ви не знаєте, що приготувати з пастернаку, скористайтеся рецептом кальі - однієї з різновиду розсольнику.
Рецепт приготування кальі з пастернаком.
Складові:
1 кг курячого м'яса, 400 г шинки, 400 г солоних огірків, 100 г кореня петрушки, 150 г кореня селери, 150 г кореня пастернаку, 1 цибулина, 100 г топленого масла, 100 г сметани, лавровий лист, перець чорний горошком, зелень петрушки , сіль.
Курку зварити, нарубати по 3-4 шматочки на порцію. У киплячий бульйон покласти спасерувати цибулю, коріння петрушки, селери, пастернаку, довести до кипіння, покласти нарізану скибочками шинку, очищені і нарізані кружальцями солоні огірки і варити до готовності. В кінці варіння додати спеції, шматки курки і заправити за смаком огірковим розсолом. Подавати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Ще більше по темі
Яєчна дієта на 4 тижні - один з популярних варіантів безвуглеводних дієтичних методик. Ця білкова місячна система харчування розроблена.
Метаболічна дієта - це методика, при якій зниження ваги відбувається за рахунок прискорення метаболізму, або обміну речовин. Діє вона.
Багато дівчат в прагненні до досконалості вдаються до всіляких жертвам заради краси. Одним з найпопулярніших методів в цій постійній.
Дієта Ковалькова - популярна система схуднення, розроблена лікарем-дієтологом, яка відрізняється абсолютно новим підходом до зниження.
Спортивна дієта для жінок є спеціально розроблену систему харчування, спрямовану одночасно на спалювання жиру і набору.
Для створення м'язового рельєфу недостатньо одних лише занять спортом, якими б інтенсивними вони не були. Щоб наростити м'язову масу.
Метаболічна дієта - це система харчування, ретельно розроблена фахівцями, яка спрямована на нормалізацію процесу метаболізму.
Водна дієта - популярна методика, спрямована на боротьбу із зайвою вагою. Вона приваблює багатьох людей з надмірною вагою тим, що при ній.
Селеровому дієта набула великої популярності серед тих, що худнуть людей завдяки дієтичним властивостям селери, має негативну.
- Рецепти низькокалорійних страв із зазначенням калорій
Саме поняття «низькокалорійні страви» говорить.
Меню на 1200 калорій не тижні дозволяє.
Популярна дієта доктора Борменталя до самого.
Пропоноване дієтичне меню на тиждень.
Схуднення без особливих обмежень в харчуванні.
У зв'язку з тим, що багато людей люблять куряче.
На відміну від короткочасної дієти, яка.
При приготуванні дієтичних салатів.
Дієтичні м'ясні рецепт відрізняються тим.
Дієта на 1300 калорій в день дозволяє зменшити.
Овочеві дієтичні страви - це основа.
Добовий раціон на 1400 калорій дозволяє.
дієти зірок
- Дієта доктора Ковалькова: ефективна система харчування
- Дієта Олени Малишевої для схуднення за 5 днів
- Дієта Олени Малишевої: основні принципи і меню
Швидкі дієти
- Водна дієта: правила, користь і протипоказання
- Дієта Олени Малишевої для схуднення за 5 днів
- Гречана дієта на 10 днів: меню і правила
- Кефіру гречана дієта для схуднення і очищення
- Гречана дієта на 3 дні: правила раціону
SPA процедури
- Погане самопочуття після сеансу гірудотерапії (п'явок): що робити
- Головний біль і мігрень: причини і лікування
- Для чого ставлять п'явки на хребет
- Магнітопунктура: лікування магнітними банками
- Домашня кріотерапія: лікування холодом
Корисні продукти
- 7 найкорисніших напоїв для здоров'я
- Сир: корисні властивості і домашній рецепт
- Рослинна олія: види і корисні властивості
- Корисні властивості каш для організму
- Які соки найкорисніші та навіщо їх пити
лікувальні дієти
- Дієта при раку від доктора Йоханни Будвіг
- Щадна дієта для схуднення і при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту
- Дієта при захворюваннях печінки, меню і рецепти страв
- Дієта при атеросклерозі судин серця і головного мозку
- Що приготувати при запорах: рецепти страв
Фотогалерея
Огірок: чим корисний і що в ньому міститься
Соковитий, ароматний, низькокалорійний, незамінний при приготуванні.
Violetnotes.com - журнал про дієти, Ваш персональний радник з питань ефективного схуднення і правильного харчування. Наша редакція підтримує тільки методи природного схуднення, і ми проти неприродно швидкого скидання ваги. Адже це загрожує важкими наслідками для організму. Ми також не заохочуємо експерименти з різними БАДами і неопробірованнимі методиками. Тільки правильне харчування і регулярні фізичні навантаження допоможуть Вам гарантовано схуднути і відновити своє здоров'я!