Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

Не знаю вже чому, але в дитинстві магазинне печиво у мене ділилося на три види: пісочне, тверде (галетное) і фруктові пряники. Пряники були чимось особливим, з ними дуже смачне було парне молоко.

Навіть не звертав уваги, що пряники вже не зовсім першої свіжості. Галетное печиво не любив зовсім, ну як можна було їсти «дощечку» з майже прісного і позбавленого смаку тесту?

А ось пісочне печиво - це так, це було популярно. А якщо ще намазати їх медом або варенням! Упевнений, що мальчиш-поганець, в казці «Про військову таємницю», їв саме пісочне печиво з варенням. Я до сих пір уявляю собі бочку варення і кошик печива! Цікаво, яке йому видали варення? Чи не малинове ж, там кісточки. Це я по собі суджу. У нас зазвичай писком було варення з черешні. смородини або слив.

Уже дорослим розкуштував прекрасний варіант тієї самої «бочки варення і корзини печива» - пиріг, або печиво, з пісочного тіста з смородиновим варенням. Шарлотка з яблуками теж варіант, але тертий пиріг це щось!

Пісочне тісто, напевно, найпростіше, що можна приготувати швидко. Воно досить щільне, не липне до рук, швидко печеться. Давайте будемо пекти тертий пиріг з варенням

про рецепт

Тертий пиріг, або печиво, з пісочного тіста з смородиновим варенням

складові

  • 4 склянки Борошно
  • 200 гр Масло
  • 1-2 гр Ванілін
  • 2 шт Яйце
  • 1 стакан Цукор
  • 0.5 ч.л. Сода харчова
  • 0.5 ч.л. оцет
  • 1 стакан Смородинове варення

Спосіб приготування печива - тертий пиріг

  1. Масло трохи розм'якшити, що не розтопити, а розм'якшити. Залишити його при кімнатній температурі на кухні або порізати на шматки і поставити на 10-15 секунд в мікрохвильовку. Воно трохи може потекти, на поверхні. Можна розім'яти його вилкою, і воно стане схоже не крем.
  2. Змішати масло, ванілін і цукор. Зручно це робити міксером. Вийде кремообразная маса.

Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

Змішати масло, ванілін і цукор потім додати яйця

  • Додати яйця і ще раз перемішати.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Перемішати масло, цукор і яйця

  • Соду погасити оцтом і влити в суміш. Перемішати.
  • Борошно просіяти. Це обов'язково, щоб не було грудок, і не попалися цілі зерна. На Аліекспресс є відмінна недорога просеівалка борошна Увага: відкладіть в сторону 0.5. склянки борошна. Вона знадобиться потім.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна

  • Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна. Ретельно вимішайте тісто. Якщо у вашого міксера є в комплекті спеціальні спіралеподібні насадки для тіста, завдання спрощується до мінімуму.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Ретельно вимішайте тісто

  • Якщо все зроблено правильно, тісто стане еластичним, щільним і не буде липнути ні до насадок міксера, ні до рук.
  • Вважається, що пісочне тісто має полежати на холоді і визріти. Не знаю, не пробував. Використовуємо без охолодження.
  • Розділіть тісто на дві частини. Приблизно три-к-чотирьох.
  • Більшу частину залиште - як є, а до меншої частини - додайте залишилися 0.5 склянки борошна і вимішайте до однорідного стану.
  • На деко (близько 30-35 см в розмірі) покласти лист пергаментного паперу, або спеціального паперу для випічки. Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар, щоб він повністю покрив деко. Товщина шару тесту не повинна бути більше 15 мм. Ну і, природно, дуже тонким теж не робити.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар

  • Далі відкрити банку домашнього смородинового варення. Звичайно ж - пробувати його, без цього ніяк не можна. І намазати все варення на тісто.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Намазати все варення на тісто

  • Не бійтеся, багато не буде, швидше за все, ще й не вистачить. Жартую. Буде в самий раз.
  • Далі, скачати з другої частини тіста кулю. Взяти в руки звичайну тертку з великими вічками, і зробити те, що дало назву цьому пирогу (тертий пиріг) - натерти тісто, і посипати їм варення рівномірним шаром.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Натерти тісто, і посипати їм варення рівномірним шаром

  • Ну от і все. Всі труднощі позаду - печемо тертий пиріг.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Поставити тертий пиріг в духовку

  • Розігріти духовку до 200 градусів і поставити тертий пиріг випікатися на 20-25 хвилин.
  • Готовий тертий пиріг порізати гострим ножем на ромбики. Великі або маленькі, вам вирішувати. Після розрізання, залиште тертий пиріг охолонути, щоб варення трохи застигло і не текло.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Нарізати тертий пиріг на ромбики

  • В результаті ви отримаєте два в одному, то саме печиво з варенням - тертий пиріг.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Це печиво з пісочного тіста - тертий пиріг зі смородиновим варенням

  • Це печиво з пісочного тіста - тертий пиріг зі смородиновим варенням шалено смачне з чорним чаєм або теплим молоком.

    Тертий пиріг - печиво зі смородиновим варенням

    Тертий пиріг з смородиновим варенням

    Тертий пиріг з смородиновим варенням

    Схожі статті