Не знаю вже чому, але в дитинстві магазинне печиво у мене ділилося на три види: пісочне, тверде (галетное) і фруктові пряники. Пряники були чимось особливим, з ними дуже смачне було парне молоко.
Навіть не звертав уваги, що пряники вже не зовсім першої свіжості. Галетное печиво не любив зовсім, ну як можна було їсти «дощечку» з майже прісного і позбавленого смаку тесту?
А ось пісочне печиво - це так, це було популярно. А якщо ще намазати їх медом або варенням! Упевнений, що мальчиш-поганець, в казці «Про військову таємницю», їв саме пісочне печиво з варенням. Я до сих пір уявляю собі бочку варення і кошик печива! Цікаво, яке йому видали варення? Чи не малинове ж, там кісточки. Це я по собі суджу. У нас зазвичай писком було варення з черешні. смородини або слив.
Уже дорослим розкуштував прекрасний варіант тієї самої «бочки варення і корзини печива» - пиріг, або печиво, з пісочного тіста з смородиновим варенням. Шарлотка з яблуками теж варіант, але тертий пиріг це щось!
Пісочне тісто, напевно, найпростіше, що можна приготувати швидко. Воно досить щільне, не липне до рук, швидко печеться. Давайте будемо пекти тертий пиріг з варенням
про рецепт
Тертий пиріг, або печиво, з пісочного тіста з смородиновим варенням
складові
- 4 склянки Борошно
- 200 гр Масло
- 1-2 гр Ванілін
- 2 шт Яйце
- 1 стакан Цукор
- 0.5 ч.л. Сода харчова
- 0.5 ч.л. оцет
- 1 стакан Смородинове варення
Спосіб приготування печива - тертий пиріг
- Масло трохи розм'якшити, що не розтопити, а розм'якшити. Залишити його при кімнатній температурі на кухні або порізати на шматки і поставити на 10-15 секунд в мікрохвильовку. Воно трохи може потекти, на поверхні. Можна розім'яти його вилкою, і воно стане схоже не крем.
- Змішати масло, ванілін і цукор. Зручно це робити міксером. Вийде кремообразная маса.
Змішати масло, ванілін і цукор потім додати яйця
Перемішати масло, цукор і яйця
Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна
Ретельно вимішайте тісто
Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар
Намазати все варення на тісто
Натерти тісто, і посипати їм варення рівномірним шаром
Поставити тертий пиріг в духовку
Нарізати тертий пиріг на ромбики
Це печиво з пісочного тіста - тертий пиріг зі смородиновим варенням
Тертий пиріг з смородиновим варенням
Тертий пиріг з смородиновим варенням