Простий, смачний і дуже швидкий пісочний пиріг.
Пропорції тесту дані для великого дека шириною 60 см.
Гарний зі смородиновим варенням, абрикосовим або яблучним повидлом, свіжими сливами або персиками.
Тісто можна приготувати заздалегідь, розділити на порції і заморозити про запас: коли захочеться чогось смачненького, натираємо його на деко і через 40 хвилин наш пиріг готовий.
Маргарин розтопити і остудити.
Яйця білого розтерти з цукром.
До них додати:
розтоплений маргарин,
соду, погашену оцтом (або лимонним соком),
щіпку солі
і борошно (скільки візьме, щоб вийшло не дуже густе тісто).
Все ретельно перемішати (але довго не вимішувати!).
Тісто поділити на 3 частини і покласти в морозилку.
Духовку розігріти до 180 ° С.
2 частини тесту натерти на крупній тертці на деко і поставити на 7-10 хвилин в духовку.
Гарячий корж намазати густим кислим варенням, наверх натерти решту тіста і пиріг поставити ще на 40 хвилин в духовку.
Можливий і інший варіант:
тісто ділимо на 2 частини, половину кладемо в морозилку,
другу половину охолоджуємо в холодильнику (не в морозилці), потім її розгортаємо і викладаємо на деко.
Зверху - варення або повидло.
Цей пиріг був приготований з густого яблучного повидла, тому його довелося тонко нарізати.
Зверху натираємо заморожене тісто,
ставимо деко в духовку і випікаємо пиріг до золотистого кольору (близько 40 хвилин).
Готовий тертий пиріг за бажанням зверху посипати цукровою пудрою, на частині різати гарячим.
Тертий пиріг з яблучним повидлом, при приготуванні якого кількість жиру в тесті (я брала вершкове масло) зменшили до 150 г, на начинку пішло 0.5 кг повидла, ширина листа - 40 см.
Якщо готуємо пиріг зі сливами. то замість варення на нижній корж викладаємо половинки (або четвертинки) слив без кісточок і посипаємо їх цукром за смаком (3-5 ложок, залежно від солодощі слив).
Також цей пиріг можна готувати і з персиками (і з полуницею), але цукру потрібно наного менше - 1-2 ложки.
А це - тонкий тертий пиріг зі смородиновим варенням. спечений з чверті порції тесту - діаметр 30 см.
