Рецепт цього тертого пирога (він же кучеряве печиво) вже давно в моїй кулінарній книзі - перевірений часом і виходить чудово. Хтось називає цей пиріг «тертим», хтось - кучерявим печивом. На мій погляд, підходить і те, і інше назву. Якщо врахувати, що пиріг розрізається на ромби і виходить штучний продукт - це печиво. З іншого боку, випікається він як пиріг - на деку. Так що не будемо довго розмірковувати про назву, а перейдемо безпосередньо до рецептом.
Для приготування тертого пирога (або кучерявого печива) нам знадобляться
- Маргарин або масло - 200 г (1 пачка)
- Цукор - 1 стакан
- Яйце - 2 шт.
- Розпушувач для тіста - 1 ч. Ложка
- Сіль - 0,5 ч. Ложки без верху
- Борошно - 3-3,5 склянки
- Варення для начинки (порічкове, вишневе, абрикосове і т. П.) - 6-7 ст. ложок
Як приготувати тертий пиріг (або кучеряве печиво) по кроках
- Маргарин або масло дістати заздалегідь і дати постояти при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Збити маргарин з цукром (я використовую комбайн для замішування тіста), потім додати яйця, сіль і розпушувач. Я додаю ще дрібку ваніліну.
- Після цього потроху всипаємо борошно. Коли тісто стане досить тугим, продовжимо замішувати його руками. Воно повинно вийти крутим, але одночасно однорідним і маслянистим.
- Коли тісто готове - ділимо його навпіл на 2 частини: одну відправляємо в морозильну камеру на годинку, а іншу поки загортаємо в харчову плівку або пакет і даємо постояти.
- Далі, ту частину тесту, яка лежала в теплі розгортаємо по всій довжині листа, присипаного борошном рівним тонким шаром. Зверху намазуємо варенням по всій поверхні тіста. Я використовую смородинове варення, тому що воно мені подобається найбільше до смаку. Вишневій, абрикосове і будь-яке інше будуть анітрохи не гірше. Можна використовувати і джеми, і конфітюри.
- Тепер прийшов час перетворити наш пиріг в тертий, а печиво - в кучеряве. Для цього ми беремо заморожену частину тесту і натираємо його на крупній тертці прямо поверх шару варення.
- Розігріваємо духовку до 200 ° C і відправляємо пектися наш тертий пиріг (або кучеряве печиво) на 30 хвилин.
- Коли пиріг готовий ви дізнаєтеся відразу, адже його кучерики стануть золотистими, а по кухні буде витати чудовий аромат. Ось наш тертий пиріг (або кучеряве печиво) і готовий!
- Залишилося нарізати його на ромби - спочатку діагональними надрізами шириною 5-7 см в одну сторону, а потім ці смужки такою ж шириною в іншу сторону. Перед подачею отримані шматочки тертого пирога (або кучерявого печива) необхідно остудити і посипати цукровою пудрою (за бажанням).
Приємного чаювання, хоча особисто я дуже люблю тертий пиріг (або кучеряве печиво) з молоком 😉
Тертий пиріг або кучеряве печиво 4.88 / 5 (97.67%) 257 оцінок
Найпопулярніші рецепти
- Ждана Салат «Біла береза» з куркою і сиром «Те, що потрібно! Шукала давно цей рецепт, тому що їла цей незрівнянний салат у колеги на ДР. Разом вже не працюємо, а інгредієнти я не уточнила. Тепер зрозуміло - це Біла Берізка)) Дякую! »
- Лара Печиво «Жучки» (без дріжджів) «Обожнюю печиво жучки з пісочного тіста з вареним згущеним молоком або родзинками! З теплим молоком просто казка;)) »
- Вєрок Салат з куркою і ананасами «Барський» «Не знаю, чому салат називається Барський, а не наприклад Боярський або Графський))) можу сказати лише одне - він дуже смачний. хоч і доводиться повозитися, але я справно готую його на домашні торжества)) спасибо вами за рецепт! »
- Оксана Н. Печиво з мюслі «П'ять балів за рецепт, Денис! Печиво з мюслі, та ще з кунжутом - нереально круто. Я приготувала вчора, а сьогодні вже все з'їли. Завтра ще постряпаю, зовсім нескладно! ДЯКУЄМО! )) »
- Ритуля Салат з помідорів і огірків з медової заправкою «Які яскраві помідори черрі у вас на фото в рецепті. Давно таких не бачила. Мабуть, дуже смачний салат! Спробую якось приготувати. »
- Марина Печиво з мюслі «Все геніальне просто! Знайшла сьогодні ваш рецепт печива з мюслі, приготувала і вуаля! 2 дека золотистих смачненького у мене готове до чаю ^ __ ^ Я в захваті, як і всі домашні! Спасибі, Денис !! »
- Regina Салат з буряком, шпинатом і козячим сиром «Поживно і, хочеться сподіватися, корисно! Дуже сподобався смак печеної буряка в цьому салаті. Ідеально зі смаком сиру і шпинату))) »
