Практично всі салати, до складу яких входить рукола, можна віднести до вегетаріанським і пісним рецептами, звичайно, за винятком тих, в яких використовуються м'ясо, риба і яйця, і морепродукти. Салатна зелень рукколи або арагули в особливій пошані в країнах Середземномор'я, де салати з нею частий гість не лише на обідніх столах, але і в відомих ресторанах і кафе.
Інгредієнти на одну порцію теплого салату з руколою:
Теплий салат з руколою і печерицями - рецепт
Листя руколи помийте. Підсушіть серветками або рушником. Відірвіть кінчик стеблинок. Розкладіть на тарілці.
Помийте і наріжте кубиками болгарський перець.
Печериці помийте. Очистіть їх від білої плівки під капелюшком. Кожен печериця окремо наріжте уздовж на тонкі пластинки. Часточки печериць обсмажте на олії з обох сторін, не забуваючи при цьому їх посолити.
Смажені гриби викладіть на листя руколи.
Розкладіть болгарський перець. Плавлений сирок або будь-який інший сир натріть на крупній тертці і посипте їм салат. Для додаткового смаку салат можна збризнути бальзамічним оцтом або соком лимона. Теплий салат з руколою і печерицями готовий. Приємного вам апетиту.
Теплий салат з руколою і печерицями. фото
Не менш смачним виходить і салат з руколи і сирих печериць.
- Рукола - 50 гр.,
- Печериці - 100 гр.,
- Фундук - 50 гр.,
- Помідори черрі - 2-3 шт.,
- Сік лайма -
- Оливкова олія - 2 ст. ложка,
- Французька гірчиця - 1ч. ложка,
- Спеції: чебрець, кінза, чорний мелений перець
Ретельно помийте печериці. Наріжте їх тоненькими пластинками. Обполосніть і висушіть рукколу. Якщо листя руколи великих розмірів, а не молоденькі, то можна їх порвати руками. У миску перекладіть рукколу. Додайте печериці. Обсмажте до золотистого кольору фундук на сухій сковороді. Додайте його до рукола і грибочками. Помийте і розріжте на дві частини (вздовж) помідори черрі.
Викладіть їх до салату. В окремій мисці приготуйте соус, змішавши оливкову олію, спеції, гірчицю і сік лайма. Готовим соусом полийте салат. Трохи посоліть його на смак. Перемішайте. Салат з руколою і сирими печерицями готовий до подачі на стіл. Також ви може приготувати і салат з буряка з руколою і бринзою.