Рецепт даного салату запозичений з меню одного невеликого італійського кафе. Оригінальний рецепт передбачає таке поєднання продуктів: курка барбекю, рукола, оливки, листя салату, печериці, оливкова олія, помідори черрі і оцту бальзамічний. Не завжди у нас можна знайти хорошу рукколу, тому рецепт салату трохи змінений, виходячи з власного смаку і можливостей. Салат з печерицями виглядає легким, але є досить ситним.
Приготування салату з печерицями та руколою:
1. Курку поріжте на маленькі шматочки і обсмажують 15 хвилин.
2. У той час як обсмажується наша курочка, наріжте тонко печериці. Грибов має багато вийти, але не переживайте, при готуванні вони ужарітся.
3. Печериці висипте до курки і тушкуйте все разом на тихому вогні до готовності. Додайте солі, приправ (зазвичай мною використовується суміш трав італійських: базилік. Орегано та ін.). Після випаровування рідини від грибів, слід до смажити їх до золотистої скоринки.
4. Наріжте або нарвіть рукколу з салатом і помідори (можна використовувати щавель, якщо немає руколи).
5. Викладіть в тарілку обсмажену суміш, перемішайте, додайте салат з руколою, оливки, помідори. кукурудзу, заправте маслом оливковою. Багато масла наливати не слід.
6. Полийте оцтом бальзамічним за смаком. Щоб наїстися, такого салату досить однієї порції. Можна поекспериментувати з складовими салату, але головне, щоб була курка, гриби, салат і оцет бальзамічний. Смачного!
Продукти для приготування салату з печерицями та руколою (на 3 порції):
1. Гриби (шампіньйони) - 300 гр.
2. Кукурудза - 200 гр.
3. Грудка куряча - 1 шт.
4. Листя салату
5. Помідори черрі (або звичайні кілька штук)
6. Оливкова олія
7. Сіль, італійські приправи
8. Оцет бальзамічний (на смак)
9. Оливки (штук десять)
10. Руккола (або щавель) - 100гр
Один сорт, з великого сімейства м'ятних трав, є базилік, багато його використовують для, як приправи для багатьох страв. Аромат «базиліка» не залишить байдужим. Детальніше.
Томати і їх корисні властивості.
Томат-овоч, без якого не обходиться практично жодне застілля. Інша назва цього плоду - помідор. Батьківщиною томата вважається Південна Америка, західне її узбережжя. Детальніше.
Як вам наш кулінарний рецепт "Салат з печерицями та руколою" з фото: