Привіт, дорогі Новомосковсктелі! Скоро зима, наша потреба в білкової їжі поступово збільшується, але і дієтичних вимог ніхто не відміняв. Тому вибираю безпрограшний варіант - телячі реберця. а як приготувати в духовці це м'ясо, щоб воно не втратило своїх кращих якостей, я знаю - випробувала не раз. Залишилося тільки вибрати маринад з безлічі можливих, і можна починати приготування.
Як приготувати телячі реберця
Нам буде потрібно:
- реберця телячі - 1 кг
- морква - 3 шт
- цибуля червоний - 2 головки
- олія соняшникова - 3 ст.ложки
- вода - 1 стакан
- соєвий соус - 50 мл
- часник - 3 зубчики;
- суміш перців - за смаком
- каррі - за смаком
- сіль за смаком.
- зелень - за смаком
Моя телятина (реберця молодого бичка), особливої підготовки не зажадали: вони вже були очищені від плівок і сухожиль, поділені на порції. Потрібно було просто промити їх під струменем холодної води, що я і зробила.
приготування:
Вибрала маринад, головною складовою якого є соєвий соус. Для цього змішала його з розмеленої сумішшю перців (приблизно половина столової ложки), туди ж - карі, порізаний не дуже дрібно червона цибуля (можна, звичайно, використовувати білий або звичайний ріпчаста, але мені родичка привезла зв'язку червоного ялтинського і я не забула їм скористатися ). Часник цього разу не стала пропускати через прес, а розчавила ножем, порубала і відправила в маринад.
Потім постаралася, щоб жоден шматочок не опинився обділеним цієї смачної сумішшю і, оскільки справа йшла до пізнього вечора, накрила кришкою миску і відправила ночувати в холодильник.
Вранці натерла на крупній тертці моркву
