Рецепт десерту панакота був в перший раз придуманий в адміністративному регіоні Італії - П'ємонті. Зараз дане ласощі має необмежену кількість шанувальників по всьому світу. Його подають до столу у вигляді тістечка або кремового пудингу спільно з чаєм або без нього.
Кавова панакота: рецепт покрокового виготовлення
Готується такий десерт не надто довго, а виходить неймовірно смачним і ніжним. Дане ласощі особливо люблять ті, хто не може і дня прожити без ароматного кави.
Отже, для виготовлення такого солодкого страви нам знадобиться:
- молоко свіже найбільшою жирності - 180 мл;
- вершки жирні - 400 мл;
- пісок солодкий - 90 г;
- желатин швидкорозчинний - 1,5 величезних ложок;
- ваніль - маленький стручок;
- кава крупно мелений - 30 г;
- кавовий лікер - 2 величезні ложки;
- найсвіжіша полуниця, лимон - використовувати в якості декорації готового блюда.
процес виготовлення
Якщо дотримуватися всіх вимог по створенню такого десерту, у вас неодмінно вийде смачна і тепла панакота. Рецепт від Юлії Висоцької передбачає використання мінімум товарів і часу. Для цього потрібно змішати молоко найбільшою жирності з крупно меленою кавою і цукром, а потім довести їх до кипіння (часто помішуючи), зняти з вогню і процідити. Далі кавовий напій слід з'єднати разом з жирними вершками і знову поставити на плиту. Після того як вміст посуду почне закипати, її потрібно прибрати з вогню і остудити до кімнатної температури. У цей час потрібно розчинити желатин невеликою кількістю води, а потім влити його в основну масу укупі з 2-ма ложками кавового лікеру і додати ваніль. На завершення всі інгредієнти слід добре перемішати, трохи підігріти, розлити по формах і поставити в холодильну камеру на кілька годин.
Після застигання готову кавову Панакота потрібно викласти на порційні десертні тарілочки, скропити соком лимона, а поруч помістити кілька свіжих ягід полуниці і присипати їх пудрою з цукру. При бажанні таку страву можна стовідсотково облити смачним і солодким фруктовим соусом.
Як готується сирна панакота? Рецепт від Юлії Висоцької
Мало хто знає, але в нашій країні італійську Панакота прийнято називати сирним пудингом. Для його самостійного виготовлення нам можуть стати в нагоді наступні продукти:
- нескіслий сир дрібнозернистий - 300 г;
- вершки жирні густі - повний гранований стакан;
- пісок солодкий, а краще взяти пудру - ½ склянки;
- найсвіжіша полуниця солодка (можна використовувати інші ягоди) - 120 г;
- ваніль - додавати до смаку;
- швидкорозчинний желатин - 1,3 величезних ложок.
Як зробити сирний пудинг?
Як треба правильно змушують базу, щоб у вас вийшла повітряна і практично тане в роті панакота? Рецепт від Юлії Висоцької радить використовувати для цього блендер. У його чаші потрібно окремо збити некислий тонкодисперсний сир і свіжу солодку полуницю, а потім з'єднати їх разом, додати цукрову пудру і, постійно перемішуючи, влити густі вершки.
Після того як база для пудингу буде готова, до неї потрібно додати ваніль і взбухшіе желатин. Ретельно змішавши всі складові, їх потрібно розлити по прекрасним формах і витримати в холодильнику близько 2-ї години. За цей період часу панакота (рецепт від Юлії Висоцької представлений в даній статті) цілком застигне, і буде відмінно тримати свою форму. Далі пудинг слід викласти на десертну тарілочку, методом перекидання форми, а поряд розташувати цільні ягоди полуниці, малини, ожини, лохини і інші свіжі продукти. Додатково такий десерт можна облити сиропом або солодким крем-соусом.
Корисні поради господиням
- Готувати смачно і корисну Панакота можна не тільки з вищеназваних товарів, та й з впровадженням розтопленого шоколаду, згущеного молока, фруктів, горіхів і ін.
- Основним в такому десерті є його стійка форма. Адже саме завдяки їй, це прекрасне ласощі можна підносити не тільки своїм дітям і чоловікові, та й запрошеним гостям до святкового столу. У зв'язку з цим фахівці радять не скупитися на желатин і додавати його рівно стільки, скільки просить рецепт. В іншому випадку пудинг не застигне належним чином, в результаті чого ви отримаєте в'язку і неприємну кашоподібну масу.