Для того, щоб в майбутньому ви могли визначити фортеця вашого пива, вам потрібно виміряти його початкову щільність. Для цього вам потрібно використовувати гідрометр-ареометр.
Витягніть ареометр з циліндра, заповніть циліндр на 2/3 пивом, опустіть туди ареометр і легким рух Крутаніте його за годинниковою стрілкою. Подивіться, на якому рівні щодо верхнього краю ареометр зупинився. Ця цифра і буде вашою початковій щільність. Запишіть її. Як правила початкова щільність пива знаходиться в діапазоні (1.034 - 1.045). Кожне значення ареометра відповідає певному значенню алкоголю. Ви можете відстежити, який фортеці відповідає ваша початкова щільність з таблиці нижче.
ТАБЛИЦЯ ЩІЛЬНОСТІ ПИВА І ПОТЕНЦІЙНОГО ЗМІСТУ АЛКОГОЛЮ
Щільність по гідрометрії
Щільність по ареометру (%)
Щільність по гідрометрії
Щільність по ареометру (%)
Щоб визначити закінчення первинного бродіння вам знову знадобиться ареометр-гідрометр. Починаючи з 5-6-го дня починайте щодня вимірювати кінцеву щільність вашого пива. Коли показники два дні поспіль будуть ідентичними, пиво набрід і готово до розливу по пляшках.
Як правило кінцева щільність пива зупиняється на 1.004-1.008 по гідрометрії.
Маючи свідчення початковій і кінцевій щільності ви можете вирахувати алкогольну складову вашого пива.
Якщо початкова щільність пива була 1.038, це відповідає 4,5% алкоголю
Якщо кінцева щільність вашого пива була 1.006, це відповідає 0,5% алкоголю.
Далі віднімаємо з початкового показника кінцевий і отримуємо фортеця вашого пива:
4,5 - 0,5 = 4% алкоголю.
В даному прикладі фортеця отриманого пива становить 4% алкоголю.
Примітка:
Є ще один спосіб визначити алкоголь в вашому пиві.
НП (початкова щільність) КП (кінцева щільність)
(НП + КП) / 7,46 + 0,5 =% алкоголю
тож в нашому прикладі:
(1038 - 1006) / 7,46 + 0,5 = 4% алкоголю.