Щоковина. вважається свинячим субпродуктом, хоча по правді кажучи, такої не є, не так затребувана і відома, як інші частини свинячої туші. Проте, щековина є відмінним і недорогим, якісним м'ясним продуктом.
Копчена щековина за зовнішнім виглядом трохи нагадує грудинку. але має більше жиру, і колір м'яса ніжно-рожевий. Щоковина копчена має досить пружну, але ніжну і соковиту структуру, злегка солонуватий смак. Запах копчення яскраво виражений, але без гіркоти і неприємних домішок.
Калорійність свинячий копченої щоковини
Калорійність свинячий копченої щоковини становить 625 ккал на 100 грам продукту.
Склад свинячий копченої щоковини
Свиняча щековина копчена в кулінарії
Якщо є можливість, придбати якісну свіжу Щоковина і є в наявності коптильня, то цілком реально самостійно приготувати Щоковина копчену. Але ті варіанти, які пропонують нам виробники м'ясних товарів, цілком заслуговують на увагу.
Зазвичай копчену Щоковина вживають в натуральному вигляді - як закуску, на бутерброд або в якості додавання до міцних спиртних напоїв. Це ситний продукт, що дає енергію і гарний настрій (калоризатор). Відмінно підійдуть до копченої Щоковина хрін. горлодёр і гостра гірчиця.
Щоковина копченої запросто можна замінити бекон в рецептах салатів та інших страв. Гороховий і квасолевий супи тільки виграють, якщо їх зварити на основі копченої щоковини.