Рукола (гірчична трава) - салат, який належить до сімейства хрестоцвітних. Її родичами є капуста, хрін, редиска. Відрізняється невибагливістю у догляді. Її природні умови зростання - сухий і пухкий грунт. Найбільш затребуване рослина в Італії. З його використанням виконується більшість традиційних страв: різотто, піца, паста. У Росії руколла також стає все більш затребуваною. Пояснюється це не тільки тим, що вона перетворює смак страв. Салат вкрай корисний. До його складу входять ключові елементи, що вимагаються для організму Користь і шкода рослини не співставні між собою. У нього є протипоказання, однак їх мінімум, тоді як корисні властивості продукту є невичерпними.
склад салату
Які вітаміни в руколою містяться? У неї включені елементи А, В, С, РР. Розглянемо докладніше їх властивості:
- Елемент А вкрай важливий для підвищення гостроти зору;
- Елемент В є вітаміном краси. Він сприяє здоровій шкірі, красивим волоссю;
- Вітамін С є найважливішим елементом для забезпечення належного функціонування імунної системи. Сприяє захисту від застуд.
Також склад включає в себе:
- Фолієву кислоту;
- Важливі мінерали (в найбільшій кількості міститься цинк, мідь, йод, залізо);
- Ефірні масла;
- Клітковина, важлива для формування тканин кісток;
- Харчові волокна.
Гірчичну траву відрізняє мінімальна калорійність. Тому вона є частим «гостем» дієтичного столу.
Корисні властивості
Перше, за що цінується рукола - це її незвичайний пряний смак, який надає особливий шик страви. Особливо доречна вона в італійських стравах. Але цим переваги прийому продукту не вичерпуються. Розглянемо основні корисні властивості руколи:
- Регенеруючу дію, завдяки чому салат сприяє прискореному загоєнню забоїв і порізів;
- Допомога при мігрені, головних болях;
- Профілактичний вплив проти захворювань;
- Виділення мокротиння з легких, що важливо при простудних захворюваннях. Це натуральний засіб, яке допоможе полегшити стан хворого;
- Антибактеріальний ефект;
- Противірусний ефект, що допомагає боротьбі з вірусними недугами;
- Можливість застосування при діабеті, так як рукола сприяє зниженню цукру в крові і підвищенню рівня гемоглобіну;
- Сечогінну дію, що сприяє виведенню шлаків, очищенню організму;
- Оптимізація водно-сольового балансу;
- Підвищення якості роботи імунної системи;
- До складу включена клітковина, яка допомагає збільшенню якості перистальтики в кишковій системі;
- Сік салату допомагає для забезпечення прискореного загоєння мозолів і виразок;
- Сік також є відбілюючим засобом. Його можна застосовувати для нейтралізації веснянок. Допомагає зробити менш помітними пігментні плями;
- До складу руколи входить гірчичне масло. Воно є природним афродизіаком. Може застосовуватися при недостатній потенції. Процедура лікування передбачає прийом 2-3 чайних ложки складу в добу;
- Листя використовуються при наявності гастритів і виразок шлунка, так як вони мають важливу ефектом - регенерація стінок шлунка, а також їх зміцнення;
- Особливо гірчичну траву рекомендується використовувати в стравах восени і взимку. Це допомагає попередити авітаміноз, характерний для даних періодів, а також служить захистом від появи вірусних хвороб і простуд;
- Гірчична трава повинна бути включена в раціон при ослабленому організмі. Вона показана в відновлювальний період після захворювань, так як містить всі необхідні, в цей час, вітаміни і мінерали;
- Може вживатися особами, які сидять на дієті, так як на 100 грам продукту міститься не більше 25 калорій. Це відмінний засіб при дієтах ще й тому, що до складу включена клітковина. Вона сприяє почуттю ситості, а тому можна скоротити кількість споживаної їжі і не страждати від цього. Клітковина, до всього іншого, є елементом, що сприяє очищенню кишечника від токсичних елементів;
- Налагодження травних процесів, нормалізація обміну жирів і вуглеводів;
- Особливо показана рукола при діабеті другого типу. Вона дозволяє знизити показники цукру, а також позбутися від надлишків холестерину.
Як приймати продукт при дієтах? Не обов'язково вживати сам салат, цілком достатньо прийому гірчичного масла. У добу можна приймати його в обсязі двох чайних ложок. Прийом може здійснюватися на голодний шлунок. Навіщо це потрібно? Такий захід дозволяє знижувати відчуття апетиту, і все це без потенційної шкоди, що можуть заподіяти хімічні засоби. Це продукт, який бадьорить і дає відчуття сил. У нього включено цілий комплекс елементів, які гармонійно поєднуються один з одним. Гірчична трава вживається дуже широко. Вона може додаватися і в салати, і в піцу, і в пасти.
Можлива шкода від руколи
Гірчична трава майже не має протипоказань. У неї мінімум побічних впливів, чим пояснюється факт її широкого застосування. Заборонено її вживати в наступних випадках:
- Індивідуальна непереносимість;
- Алергічні реакції.
Симптомами алергічної реакції може бути висип, сльозовиділення, почервоніння очей, що зудять відчуття. Якщо салат викликає такі ефекти, тобто його не можна. Чи може він вживатися дітьми? Гірчична трава показана до прийому для дітей, так як вона сприяє зміцненню кісткових тканин, підвищує імунітет. Чи може вживатися рукола вагітними? Вона показана до прийому в цей період, коли організм потребує підвищеної дозі мінеральних елементів, а також вітамінів. Однак слід стежити, щоб вона не викликала негативних ефектів. Якщо вони з'явилися, прийом трави потрібно припинити.
Якщо на рукколу немає алергії, її можна вживати навіть у великих кількостях. На її основі можуть готуватися різні салати, що відрізняються ударної дозуванням вітамінів. Однак слід не забувати про важливість відстеження свого самопочуття.
Салат досить часто викликає алергічні реакції, так як в його склад включені фітонциди. Якщо у вас алергія саме на них, тоді прийом трави строго заборонений. Якщо ви не зробите за цієї рекомендації, то це може доставити великої шкоди організму. Розглянемо всі негативні ефекти, які можуть спостерігатися при прийомі:
- Загострення захворювання в тому випадку, якщо у людини виявлено подагра;
- Погіршення стан при сечокам'яній хворобі, так як салат відрізняє сечогінний ефект;
- Рослина може викликати сутички, впливає на маткову систему, а тому з обережністю можна його застосовувати при вагітності;
- Якщо з'їдати цей зелений продукт в необмеженій кількості, це може спровокувати порушення в функціонуванні шлунково-кишкового тракту.
Шкода може також завдати неправильний прийом гірчичною трави. Її не варто їсти, якщо на рослині є почорніння, пошкодження, дефекти. Слід розрізняти пошкодження механічного характеру. Якщо лист був просто порваний, це не страшно. Однак не рекомендовано вживати салат, пошкодження на якому утворилися внаслідок шкідників, хвороб, в'янення. Користь для організму буде найбільшою в тому випадку, якщо приймати салат в свіжому вигляді. У такій формі всі його мінерали і вітаміни будуть повністю збережені, що важливо, якщо вас турбує здоров'я.
Салат сприяє полегшенню стану при захворюваннях. Однак, це не є приводом до його прийому без використання ліків. Дозування лікувальних елементів в рукола дійсно висока, проте її не вистачить для лікування від недуг. Пряна трава може бути основою для салатів. Вона утворює хороші поєднання з квасолею, ячменем, овочами, м'ясними продуктами. Може застосовуватися в поєднанні з різною зеленню: кінза, шпинат, петрушка. Використовується також з молочними продуктами, відмінно гармонує з сиром, сиром. Відтіняє смак цибулі і часнику. Це досить універсальний продукт, який обов'язково потрібно тримати в холодильнику. Він не тільки смачний, але і сприяє захисту від захворювань, дає енергію. Однак завжди варто пам'ятати про обмеження. Прийом слід проводити з обережністю при виношуванні плоду і період лактації.
Збережіть матеріал в соц. мережі: