Для запікання купите відповідний шматок м'яса. Нерідко у продажу так і написано «свинина для запікання». Як філе підходить вирізка, м'якоть лопатки або окосту, а також більш жирна шийка.
Спеції підбирайте за смаком і кожен раз їх склад можна змінювати, отримуючи нові смаки готового блюда. Дуже добре підходять прованські трави і суміш різних запашних і гострих перців, які можна використовувати цілими горошками або змолоти перед застосуванням. Дуже смачно виходить, якщо натерти шматок свинини соєвим соусом, аджикою або гірчицею. Маються на увазі готова гірчиця - соус, а не порошок.
З більшістю спецій відмінно поєднується часник. Зубчики часнику досить просто розчавити широкої стороною ножа
Шматок свинини вимийте і висушіть паперовими серветками. Потім натріть або обкласти його з усіх боків спеціями, злегка посоліть. Іноді в шматку м'яса роблять проколи і поміщають в них морква, часник або ще щось. Можете так само вчинити, але це на любителя і соку під час приготування витече більше. Непоганий варіант - це замаринувати м'ясо заздалегідь або впорснути в нього маринад за допомогою шприца. Для додання підкопченого смаку, можна обернути шматок свинини смужками бекону.
Помістіть підготовлений шматок свинини в фольгу, в пакет для запікання або запечатайте в Пекарській папір. Можна запекти шматок свинини, просто помістивши його на дно чаші мультиварки без додаткових операцій по закручюванню у що-небудь. Просто, загорнута у фольгу і т.п. свинина виходить більш ароматною і менше забруднює чашу в процесі приготування.
Встановіть режим «випічка 1 годину». Якщо шматок м'яса більше 1 кг і нежирний, то і часу може знадобитися більше, наприклад, на 1,5- 2 кг свинини - 1,5 години.
Крім режиму «випічка» підходять режими «гасіння 1,5-2 години», «запіканка від 1 години» або встановлені температура і час в програмах «мультіповар» або «мультішеф».
Після звукового сигналу свинина, запечена в мультиварці, готова. Подавайте скибки гарячої ароматної свинини з гарнірами і соусами на свій смак. З холодної можете приготувати бутерброди або інші закуски.
