Гусячий плов готують також, як і будь-який інший плов з птиці. Ось тільки гусак набагато жирніше тієї ж курки. Я пропоную вам пару рецептів, як приготувати плов з гусака в казані і в мультиварці.
Для приготування цієї страви в казані вам знадобляться:
- Гусяче м'ясо - половина тушки, приблизно півкіло.
- Рисова крупа - 2 склянки.
- Морква - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Рослинна олія - чверть склянки.
- Спеції для плову - 1 ч / л.
- Часник - 1 головка.
- Сіль за смаком.
Заздалегідь потрібно підготувати напівфабрикати. Гуся обробити. Можна готувати як з кістками, так і зрізати з них м'ясо.
Часник просто очистити від сухої лушпиння і помити. Цибулю порізати подрібніше. Спочатку півкільцями, які розділити ще на пару частин. Морква ріжеться тонкою соломкою.
Крупу потрібно промити дуже добре, щоб не залишилося жодної муті у воді. Залити теплою солоною водою.
У казані або утятніце розтопити гусячий жир, поки не розтане весь. Якщо не хочете готувати з жиром, то його легко можна замінити рослинним маслом. Закласти м'ясо і обсмажувати протягом 15-20 хвилин на сильному полум'я, постійно помішуючи. Через зазначений час додати цибулю і смажити разом з ним ще 10 хв.
Тепер покласти в казан моркву, залити окропом, всипати приправи, посолити. Не забувайте, що рис замочений в солоній воді. Вогонь виставити на середній, прикрити кришкою і тушкувати 20 хв.
Після вказаного часу покласти головку часнику, злити воду з крупи і всипати рис в зірвак. Якщо води недостатньо, щоб накрити крупу на 0,5-1 см, то долити окріп до цього рівня. Підвищити температуру до високої і чекати, поки вся рідина не випарується і рисова крупа не здасться на поверхні. Зробити пару отворів в плові для того, щоб волога з нижніх шарів теж випарувалася. Після чого відразу зменшити полум'я на слабке, щільно закрити кришкою і тушкувати 15-20 хв. Перед вимиканням спробувати зерна з верхнього шару. Якщо не готові, додавши зовсім трохи води, згасити ще хвилин 5. Вимкнувши, не відривати казанок 10-15 хв. Плову потрібно настоятися.
Готову страву перемішати і викласти в тарілки. До такої смакоти накришить салат, тоді буде ще смачніше.
Плов з гусаком в мультиварці
Плов з гусака, рецепт якого я вам представляю виключає використання в готуванні м'яса з великими кістками, щоб уникнути пошкодження ємності мультиварки.
- Гусяче м'ясо - півкіло.
- Рисова крупа - 2 склянки.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Рослинна олія - 4 стіл. л ..
- Спеції для плову - 1 ч / л.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Часник - 2 зубки.
- Вода - 3 склянки.
Підготувати продукти. Гуся розділити на шматки середніх розмірів. Цибулю дрібно порізати, моркву ж можна натерти на тертці з великими вічками.
Рисову крупу вимити кілька разів, до тих пір, поки не стане прозорою вода, що зливається при митті.
У ємність мультиварки влити олію і закласти гусака, посипавши половиною приправ. Це додасть гусячому м'яса особливий аромат і пікантність.
Встановити режим «жарка» або «випічка» і, періодично помішуючи, обсмажувати протягом 20 хв. Як тільки пролунає сигнал, всипати в чашу цибулю з морквою і продовжити на тій же функції ще 10 хвилин, весь час помішуючи.
Після чого влити склянку окропу і перемкнути в режим «гасіння», або «плов» на 20 хв. Кришку закрити.
Після цього залишиться тільки завантажити промитий раніше рис, всипати решту спеції, покласти лавровий лист, посолити і долити ще 2 склянки окропу. Чи не перемикаючи функцію, тушкувати півгодини. Через цей час відкрити, спробувати верхні зерна. Якщо вони сирі, то додати 10 хв.
Після чого перемішати вміст ємності, розкласти по тарілочках і можна приступати до їжі.
Калорійність плову з гусака в розрахунку на 100 грам готового продукту становить 346 Ккал.