Мені дуже подобається готувати свинину в горщику з картоплею в духовці - це блюдо завжди виходить дуже смачним і поживним. Але при цьому сам процес приготування зовсім нескладний і не займає багато часу. Ще мені імпонує той факт, що це - порційне блюдо, тобто його можна красиво подати на стіл прямо в горщиках - кожному свою порцію.
Приготоване таким чином спекотне може послужити вам не тільки як обід або вечерю для домашніх, воно цілком підійде і для застілля з друзями, якщо ви хочете ситно нагодувати ваших гостей чимось смачним. Зазвичай я готую свинину в горщику з картоплею в духовці з сиром, який розплавляється, і виходить дуже апетитна сирна шапочка. При бажанні цей пункт можна упустити, але все ж я раджу вам спробувати таке спекотне по-домашньому в горщику саме з сиром - так блюдо і виглядає ефектніше, і смак у нього цікавіше.
Інгредієнти на 1 горщик:
- 4 великих картоплини;
- 150 г м'якоті свинини;
- половина невеликої моркви;
- 1 невелика цибулина;
- 1-2 зубки часнику;
- 50 г твердого сиру;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- сіль, чорний мелений перець;
- 100 мл води.
Як приготувати картоплю зі свининою в горщику:
Моркву натираємо на крупній тертці. Лук натираємо на дрібній тертці.
М'ясо нарізаємо м'ясо невеликими кубиками, приблизно 2х2 см. На рослинній олії обсмажуємо м'ясо до рум'яної скоринки.
Додаємо до м'яса цибулю, моркву і часник, пропущений через Часничниці, страхуємо все разом хвилин 5-7, до м'якості моркви.
Картоплю чистимо і нарізаємо тонкими (товщиною 3-4 мм) кружками.
З'єднуємо картопля з обсмаженою м'ясом і овочами. Додаємо сіль, чорний мелений перець і перемішуємо.
Перекладаємо все в горщик. І наливаємо туди теплу воду - вона повинна доходити приблизно до половини горщика.
Горщик накриваємо кришкою і ставимо в духовку, розігріту до 200-220 градусів С. Запікаємо горщики зі свининою і картоплею в духовці протягом 40-50 хвилин (час залежить від товщини шматочків картоплі і від його сорту). Картопля за цей час повинна бути готова. Акуратно дістаємо горщик з духовки і перемішуємо. Обов'язково пробуємо - раптом не вистачає солі або здасться мало перцю?
Зверху на картоплю зі свининою в горщику викладаємо тертий на середню або дрібну тертку твердий сир. Знову прикриваємо горщик кришкою і поміщаємо в духовку. Знижуємо температуру до 180 градусів С і запікаємо ще хвилин 10 - 15 хвилин, до повного розплавлення сиру.
Подавати таку картоплю з м'ясом можна або прямо в горщику, або виклавши акуратно на тарілку, не пошкодивши сирну шапочку.
