Сувлаки з курки - тобто курячі шашлички на шпажках або в піті - страви повсюдно розповсюджене в Греції і на Кіпрі. Його можна зустріти і в будь-який таверні, і в меню ресторанів і в звичайних закладах фаст-фуду.
На відміну від звичного шашлику з курки. в сувлаки м'ясо маринується в оливковій олії, лимонному соці, часнику і сухих пряних травах. Подається з традиційним соусом дзадзикі (цацикі)
Для сувлаки з курки знадобиться
Склад пряних трав не є догмою і може варіюватися. Обов'язковою можна назвати лише базилік і орегано.
Готуємо сувлаки з курки
Часник пропускаємо через прес або дуже дрібно нарізаємо ножем. З лимона видавлюємо 2 столові ложки соку.
Додаємо всі пряні трави і 3 столові ложки оливкової олії.
Добре перемішуємо, додаємо сіль і мелений чорний перець за смаком
Куряче філе нарізаємо невеликими, на один укус, шматочками.
Викладаємо філе в глибокий посуд, Додаємо пряну суміш і як слід перемішуємо.
Ми залишаємо курку маринуватися мінімум на 1 годину, краще на ніч.
Якщо збираємося смажити сувлаки на вугіллі, то дерев'яні шпажки необхідно замочити у воді мінімум на 30 хвилин.
Якщо будете смажити на сковорідці-гриль, то замочувати шпажки не потрібно.
Замариновані шматочки курки одягаємо на шпажки.
Потім обсмажуємо їх на вугіллі або на сухій сковорідці, краще на грилі.
Оскільки курка замаріновивалась в маслі, то змащувати сковорідку немає необхідності.
Обсмажуємо шашлички з усіх боків до повної готовності.
Подаємо сувлаки з курки зі свіжими овочами та соусом дзадзикі (цацикі). Можна зняти сувлаки зі шпаг і вкласти в піту, розігріту на сухій сковорідці.
