Фото суші з тунцем. Якщо вдалося добути в магазині рибу (а продається вона спеціальними брикетами для суші, сашимі і ролів), то самі суші наліпити - вже не так складно. Відварюємо рис (я навіть не беру спеціальний для суші! Цілком підходить "кубанський"!), Заправляємо його рисовим оцтом, даємо йому охолонути до кімнатної температури, потім беремо дуже гострий ніж, і нарізаємо філе тунця на порційні шматочки злегка під кутом до волокон. Тепер нам залишилося лише сформувати з рису ковбаски, викласти поверх них рибу, і можна вважати, що суші з тунцем готові, і їх залишилося подати до столу! Рецепт суші зображених на фотографії я розмістив тут.
На одну порцію суші
Складові:
- Філе тунця - 200 г .;
- Підготовлений рис для суші - 150 м
- Для подачі суші: васабі, соєвий соус і маринований імбир;
Рецепт приготування суші з тунцем. Нарізаємо філе тунця, викладаємо на сформовану з підготовленого рису заготовку, подаємо з соєвим соусом. Дуже просто, але дуже смачно!
Приготування суші з тунця почнемо з підготовки рису. Щоб не перенавантажувати рецепти приготування суші або ролів одними і тими ж фотографіями та описами, я весь цей вельми важливий процес оформив у вигляді окремого рецепта.
Рис для суші
- Рис (круглий) - 1 кг .;
- Рисовий 6% оцет - 150 мл .;
- Цукор - 100 гр.
- Сіль - 1 ч. Ложка;
- Водорості "комбу" - 1 лист;
Приготування суші з тунцем
Філе тунця размораживаем при кімнатній температурі (брикети продаються замороженими), після чого нарізаємо рибу порційними шматочками злегка під кутом до волокон.
Нарізані скибочки тунця викладемо на плоску тарілку,
Підготуємо воду з лимоном (для змочування рук), і поставимо ближче раніше підготовлений для суші рис,
Приступимо до процесу ліплення суші з тунця. Для цього трохи змочити руки водою, візьмемо в ліву руку трохи рису, сформуємо з нього ось таку заготовку. Перекладемо отриману рисову ковбаску в праву руку,
А в ліву руку, візьмемо пласт тунця,
Покладемо рис на рибу,
Перевернемо суші рисом вниз,
Притиснемо трьома пальцями пластик риби до рису, надаючи йому відповідну форму,
І отримаємо перші суші з тунцем!
Відразу перекладемо готовий екземпляр на тарілку! Найголовніше робити це (ліпити суші) швидко, оскільки ходять чутки, що від дотику рук до риби, погіршуються її смакові властивості ... Ну а ще я чув, що японські "стряпчі суші" зберігають контакт рук з рибою, не більше 2х секунд ... коротше , нам є куди прагнути!
Наліпимо зазначеним вище способом інші суші,
Після чого, суші можна подавати до столу з імбиром, соєвим соусом і розведеною пастою васабі. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні суші з тунцем за описаним вище рецептом.
Примітки до рецептом
Зрозуміло, що для приготування цих суші підійде тільки найсвіжіший тунець, який був дбайливо заморожений і дуже повільно нами розморожений перед вживанням! Якщо кому цікаво, харчова цінність і калорійність суші з тунцем, на 100 гр. суші (1 суші - приблизно 40 гр.) становить: 126 ккал. білки 11,2, жири 2,4, вуглеводи 15,2.