Сушену шипшину - висушені плоди багаторічного дикорослого чагарнику, які здавна цінуються і широко використовують в медичних цілях, косметології та в кулінарії. Ці невеликі висушені червоні плоди дикої троянди таять в собі справжнє джерело корисних речовин, які накопичуються в міру визрівання ягід.
Особливості заготовки сушеної шипшини
Збір плодів повинен здійснюватися далеко від міського пилу і бруду, на лісових галявинах. Найцінніші плоди виростають саме там. Для сушіння використовують різні способи, починаючи від перевірених часом «сонячних променів» і закінчуючи сучасними сушильними апаратами.
Чи знаєте ви, що вже в 15 ст. сушену шипшину широко використовувався для лікування багатьох недуг, але видавався він лише за особливим дозволом і був доступний лише представникам знатних осіб.
Хімічний склад сушеного шипшини
Склад сушеної шипшини мало чим відрізняється від свіжих плодів, а ось кількість тих самих корисних речовин у висушених плодах значно вище. Сушені плоди мають багатий склад:
- перш за все, це вітамін С, В, К, Р;
- дубильні речовини, такі як кальцій, марганець і калій;
- мінеральні речовини: фосфор, магній, залізо, мідь, цинк та ін.;
- пектинові речовини;
- органічні кислоти;
- каротин, кверцетин, лікопін та інші корисні сполуки.
Користь від вживання сушеної шипшини
Сушену шипшину - це копійчане ліки з величезною користю для організму. Він здатний замінити дорогі препарати.
- як загальнозміцнюючий засіб для підвищення імунітету;
- для зміцнення судин;
- як вітамінний комплекс при виснаженні, авітамінозі і в післяопераційний період для відновлення сил;
- для боротьби з підвищеним тиском і серцевими недугами;
- для поліпшення травлення і його нормалізації;
- в лікуванні туберкульозу;
- при крововтратах;
- як потужний антиоксидант і при багатьох інших недугах.
Обмеження щодо вживання сушеної шипшини
Дані плоди дозволені практично всім людям, його можна навіть вагітним і немовлятам. Наявність кислот може спровокувати загострення шлункових недуг, тому якщо є такі захворювання, слід вживати його в обмеженій кількості. Це ж стосується і людей з проблемами з тромбами і при тромбофлебіті.
Часте вживання відварів і настоїв шипшини можуть порушити білизну емалі зубів, тому дані напої найкраще вживати через соломинку і ретельно полоскати рот після його прийому.
Використання сушеного шипшини в кулінарії
Сушену шипшину переважно використовують для приготування напоїв. Це можуть бути самостійні відвари і настої або використовувати мелені плоди у вигляді добавок до чайній заварці.
Відвари і настої готують з розрахунку 100 г сушених плодів на літр води. При деяких недугах пропорції можуть бути змінені. Плоди кип'ятять у воді 5 хв. а після настоюють протягом 3 ч. Можна для цих цілей використовувати термос.
Особливості вибору і зберігання сушеного шипшини
При покупці готових сушених плодів необхідно вибирати ягоди темно-червоного відтінку без особливих ушкоджень, нальоту, чашолистків і іншого сміття. Найкраще віддавати перевагу аптечним заготівлях, де на упаковці вказано місце і дата збору, а також рекомендовані терміни зберігання.
Зберігати сушені плоди потрібно в скляних банках з доступом повітря в сухому приміщенні без прямих сонячних променів. При правильному зберіганні зберігає свої властивості протягом 3 років.
калорійність 110кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 3.4г. ( ∼ 13,6 кКал)
Жири: 1.5г. ( ∼ 13,5 кКал)
Вуглеводи: 48.5г. ( ∼ 194 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 12% | 12% | 176%