Ківі, солодкі і соковиті плоди «китайського агрусу», зберігаються не так довго, як хотілося б. Тому з'явилися сушені продукти, які містять всі цінні речовини свіжих фруктів, але при цьому не псуються роками.
Харчова цінність і калорійність
У 50-грамової порції сухофруктів міститься 180 калорій, 43 г вуглеводів і 0,5 г клітковини. Для порівняння: в такій же кількості свіжих плодів - всього 30 калорій. Незважаючи на велику кількість цукру, в дегідратованих часточках ківі є тільки 0,5 г жиру, що робить їх відмінним продуктом для знежиреної дієти.
Корисні властивості
Крім уже перерахованих фактів користі сушеного ківі варто відзначити зниження рівня холестерину, зміцнення здоров'я серця, нормалізацію травлення, очищення організму від шкідливих метаболітів і поліпшення зору.
Шкода з магазину
Є й позитивний момент в солодких покупних сухофруктах - їх можна зберігати вдома в холодильнику до 6 місяців.
Як висушити ківі в домашніх умовах?
Перший і основний етап - вибір фруктів, оскільки смак готового продукту багато в чому буде залежати саме від нього. Для домашньої сушки підходять тільки найсвіжіші і зрілі екземпляри з шкіркою рівного кольору без вм'ятин і цяток зароджується гнилі.
Далі потрібно ретельно промити куплені ківі і розрізати на кілька тонких гуртків або на кубики. Якщо ви хочете зберегти максимальну кількість вітаміну C (не дарма ж цей фрукт прозвали «королем вітаміну C»), опустіть фруктові часточки в теплу воду на деякий час. Таку збагачену вітаміном C воду можна буде пити в чистому вигляді або додавати в інші напої.
Найкраще сушити ківі на сонці, але якщо за вікном розігралася заметіль, згодиться звичайнісінька духовка. Встановіть температуру на мінімум і запасіться терпінням. Час дегідратації залежить від кількох факторів, в тому числі від товщини кружечків і технічних характеристик вашого духової шафи, тому ступінь готовності вам доведеться перевіряти самостійно. Як правило, сушка ківі будинку займає не менше 5-5,5 годин.