Інжир - плід фігового дерева, що володіє масою корисних і лікувальних властивостей для людського здоров'я.
Вперше дані плоди почали вирощуватися в Саудівській Аравії. Сьогодні фігові дерева ростуть на березі Чорного та Середземноморського моря.
Зверніть увагу! У стародавні часи його називали фіговим деревом, винної ягодою або смірінской ягодою. Сьогодні інжир можна зустріти під назвою смоква.
Таблиця: чим корисний для організму жінок і чоловіків сушений інжир.
• Завдяки високій калорійності даний сухофрукт часто використовується для схуднення в дієтах для заповнення дефіциту необхідних компонентів.
• Зменшує ризик розвитку варикозного розширення вен.
• Зміцнює стінки судин.
• В області гінекології допомагає усувати різного роду інфекції (крім інфекцій, що передаються статевим шляхом).
• Інжир зменшує ризик появи імпотенції, підвищує потенцію.
• Запобігає появі аденоми простати.
• Сухофрукт підсилює дію імунітету. Активізує сили організму на боротьбу з вірусними інфекціями, ГРВІ, застудами, кашлем і сезонний грип.
Багато новоспечені мами цікавляться, а чи можна мамі, що годує їсти даний продукт. Відповідь однозначна - не просто можна, а потрібно.
Даний продукт необхідний при грудному вигодовуванні. Він сприяє синтезу грудного молока, покращує його поживність. Особливо він необхідний жінкам, які страждають непереносимістю лактози.
Під час грудного вигодовування у жінки спостерігається дефіцит кальцію, а даний продукт здатний його заповнити без прийому в їжу молочних продуктів.
Даний сухофрукт рекомендований вагітним. Він забезпечує надходження необхідних корисних компонентів до плоду. У вагітних жінок часто виникає проблема запорів, а інжир не кріпляться, а слабкий, діє як м'яке проносне без негативного впливу на кишечник.
Інші корисні властивості:
- Зміцнення імунітету.
- Поліпшення травлення.
- Допомагає при запорах.
- Очищення організму від шлаків.
- Зміцнення серцевих м'язів.
- Зміцнення кровоносних судин.
- Нормалізація кров'яного тиску.
- Зміцнення кісткової системи.
- Зміцнення волосся.
- Підвищення рівня гемоглобіну.
Смоква - вельми калорійний і поживний сухофрукт. З'їдене невелика кількість допомагає вгамувати голод.
Шкода і протипоказання
Надмірне споживання даного продукту на ніч призводить до безсоння.
- Наявність цукрового діабету.
- Наявність панкреатиту.
- Наявність подагри.
- Індивідуальна непереносимість складових фрукта.
Завдати шкоди інжир може людям, що страждають гострими формами інфекційних захворювань шлунка.
Важливо! Часто сушені плоди для збереження обробляють такими хімічними компонентами, як:
- Діоксид сірки - додає красивий вид сухофруктів і прискорює процес сушіння.
- Каустична сода - захищає від появи бактерій всередині плоду.
- Цукровий сироп - підсолоджує сухофрукт.
Дані компоненти небезпечні для людського здоров'я у великій кількості, тому при виборі сушених плодів звертайте увагу на:
- Колір. Натуральний інжир має світло-бежевий або світло-коричневий відтінок, а не карамельний.
- Матовість. Плід, що не оброблений хімічними компонентами, які не блищить.
- Форма повинна бути плескатої.
- Запах. Якщо в ароматі відчувається домішка бензину, то продукт оброблявся. Натуральний пахне йодом.
- Смак. Завжди вибирайте солодкі сухофрукти. Смак з кислинкою говорить про зіпсованість сушених плодів.
- Наявність білого нальоту говорить про натуральність. Дане «явище» - це природне виділення глюкози з сухофрукта.
- Ціна. Вартість варіюється від 400 до 700 рублів за кілограм. Якщо вартість нижче, то ймовірно, що продукт оброблявся.
Як їдять сушений інжир і його добова норма?
Інжир - корисний фрукт, але варто знати, як його правильно вживати в їжу.
- Перед вживанням завжди мийте плоди.
- Перед їжею фрукт замочується в злегка прохолодній воді на 2-3 хвилини.
Сухофрукти бажано вживати одночасно з такими продуктами:
У поєднанні з кальцієм норма засвоєння корисних компонентів фрукта збільшується.
Добова норма споживання не повинна перевищувати 150 грамів.
Калорійність і глікемічний індекс
Калорійність дорівнює 257 калорій на 100 грамів продукту.
Зверніть увагу! Глікемічний індекс (ІК) відображає швидкість засвоєння вуглеводів, які знаходяться в продукті. Даний показник відповідає за рівень глюкози та інсуліну в плазмі.
Таблиця: ІК всіх різновидів інжиру.
Також до складу входять:
Як зберігати в домашніх умовах?
Інжир рідко зустрічається на прилавках магазина в свіжому вигляді. Вся справа в тому, що він вирощується в країнах з теплим кліматом, а в свіжому вигляді зберігається всього 2-3 години. Після цього у фрукті починається процес гноїння. Тому найчастіше він зустрічається в в'яленому або сушеному вигляді.
Зберігати в домашніх умовах сушений інжир можна в темному місці за умови, що інжир необхідно зберегти протягом тижня. Для зберігання він кладеться в герметичний контейнер, що не пропускає повітря.
Зберігається контейнер в місці, де:
- Невисока вологість.
- Невисока температура.
- Ні потрапляння на посуд прямих ультрафіолетових променів.
При необхідності збереження до півроку сушений фрукт кладеться в герметичній посуді в холодильник (не в морозильну камеру).
Для зберігання краще використовувати скляні або металеві ємності. При приміщенні продукту в пластикову ємність він вбере в себе запах пластика і до вживання вже буде не придатний.
Кожні два тижні контейнеру повинна здійснюватися відкривати на годину для запобігання появи конденсату і цвілі.
Якщо сушені плоди потрібно заморозити на час до одного року, то вони кладуться в морозильну камеру. Але в цьому випадку варто враховувати, що половина корисних властивостей інжиру втрачається при заморожуванні. Розморожуються плоди при кімнатній температурі.
Обробка паром, гарячою водою або застосування мікрохвильової печі неприпустимо з причини втрати корисних вітамінів і мінералів.
В'ялені плоди по часу зберігаються менше через більшої кількості вологи. Вони швидко гниють, в них розмножуються шкідливі бактерії і мікроби, з'являються личинки і цвіль.
Зберігати в'ялені плоди краще в холодильнику або морозилці. Зберігання в холодильнику допустимо лише в скляному посуді. Кожні 3-4 дні контейнер потрібно відкривати для провітрювання.
Важливо! Посуд грає важливу роль в збереженні продукту. Обов'язкова умова - герметичність. Якщо посуд пропускає повітря, то термін зберігання зменшується в два рази.