Сушені овочі в тому чи іншому вигляді знайдуться, напевно, в кожному будинку. Однак, питання їх заготівлі особливо гостро стає, якщо рік видався врожайним і зібрані з власного городу овочі вже просто нікуди дівати. В такому випадку сушка - найвірніше рішення! Для зберігання вони багато місця не зажадають, термін придатності досить великий, а використання універсально. Сушені овочі додають в різні перші і другі страви. Вони придатні для будь-якого способу кулінарної обробки.
Виробництво сушених овочів в домашніх умовах - заняття нехитре. Всього то й потрібно, що підготувати плоди і відправити їх на сушку. Сушити ж найпростіше в спеціальних електросушарка, але можна і в духовці. По-старому приготувати таку овочеву заготівлю можна просто під променями сонця. До речі, є ще кілька кухонних приладів, які допустимо використовувати для сушки. До них відносяться аерогриль, мікрохвильовка і мультиварка.
Рецепти і способи приготування різноманітні, так що в кожному конкретному випадку будуть присутні деякі нюанси. Загальна ж для таких заготовок одне - умови зберігання. Зберігати сушені овочі обов'язково потрібно в герметичній ємності без доступу вологи - вона головний ворог заготовлених методом висушування плодів.
Сушені овочі - це, перш за все, здорова їжа, яка може розглядатися не тільки з позиції інгредієнта для приготування будь-якого блюда, але і як самостійна закуска. У такій якості висушені плоди хороші в поході. У рюкзаку багато місця вони не займуть, важать зовсім небагато, а ще користю і поживними властивостями володіють чималими.
В асортимент зимових заготовок обов'язково потрібно вводити сушені овочі. Вони на кухні - справжня палочка-виручалочка. Що ж стосується приготування таких заготовок, то більш детально вивчити процес для кожного окремого овоча можна в наведених далі покрокових рецептах з фото.
