На жаль, в українській кухні спаржа мало поширена, зате її у великих кількостях можна зустріти в корейських салатах. Напевно, саме тому, у вітчизняних магазинах практично неможливо зустріти свіжу спаржу, - в основному даний продукт продається в сушеному вигляді. Однак і такий соєвий продукт прекрасно підійде для рецептів кулінарії. Про те, як приготувати сушену спаржу можна докладно дізнатися з цієї статті.
Як приготувати сушену спаржу?
- Перед тим, як приготувати сушену спаржу, відзначимо, що її використовують для салатів або овочевого рагу, її необхідно розмочити. На сто грам спаржі беруть літр злегка підігріта води і наполягають при кімнатній температурі протягом 6-8 годин.
- Після закінчення цього терміну, воду зливають, а сушену спаржу проварюють в підсоленій воді 4-6 хвилин.
- Оброблена таким нехитрим способом сушена спаржа, повністю готова до вживання. Однак, є її в необробленому вигляді не дуже смачно.
Набагато смачніше сушена спаржа з овочами і заправкою. Ті, хто не знає, як приготувати спаржу і у кого немає свого улюбленого блюда, можуть скористатися одним з рецептів, наведених нижче.
Сушена спаржа рецепт з помідорами
Сушена спаржа рецепт з овочевим рагу
- Для того щоб приготувати овочеве рагу з сушеної спаржею, три головки цибулі нарізати кубиками. Дві великі моркви натерти на тертці.
- Викласти підготовлені овочі в розігріті на вогні казан і обсмажувати в олії 5-8 хвилин.
- Після цього до зажарки додають нарізаний скибочками кабачок, який при бажанні можна замінити баклажанами і болгарський перець.
- Після того, як овочі стануть м'якими, в них викладають розмочену спаржу і м'якоть трьох помідорів. У зимову пору року в рецепт можна внести зміни - замість помідорів використовувати томатну пасту, а кабачки і баклажани замінити на нашатковану білокачанну капусту. Рагу з сушеної спаржею гасять під закрито кришкою ще 15 хвилин.
- При бажанні, в рагу з сушеної спаржею можна додати м'ясо або курку, тоді вона стане ще більш ароматним і поживним.