Рецепт швидкого і смачного приготування харіусов і сигів запіканням в фользі
(Підходить для духовки, мангала або запікання на вугіллі в похідних умовах.)
У минулому епізоді «Таймирський пес Алука: повернення легенди. День четвертий - калевальская річки Лапландські пригоди »я розповів вам про вдалу риболовлю на одній з річок Карелії, яка мені випала в ті дні, коли Олена Поцелуева і другий член команди« Подорожі по Росії з Блейком фрекінгу »- фотограф Олександр Сінгея зустрічалися з Жілем Елькемом на його кемпі« Arktika »в Лапландії і готувалися до перевезення Алука через російсько-фінських кордон.
Отже, друзі, обіцяний вам рецепт приготування харіусов і сигів в фользі від каюра Євгена Валєєва і пса Алука, без якого наше блюдо в Карелії могло просто не відбутися - рецепт простий, але результат вас обов'язково порадує!
Ця страва ви можете приготувати як в духовці, так і на похідному мангалі або в вугіллі багаття.
Інгредієнти (на 4 персони):
- 4 рибини (харіус, сиг)
- 2 цибулини
- 1/2 лимона (опція)
- 40 гр вершкового масла (по можливості)
- сіль
- суміш перців.
Інструкція:
1. Рибу почистити і випатрати, ретельно видаливши зябра і кровоносні судини, розташовані уздовж хребта з боку черевної порожнини.
2. Рибу посолити, поперчити.
3. Всередину черевця кожної рибини покласти шматочок вершкового масла і півкільця цибулі.
4. На деку, на лист фольги викласти подушку з кілець ріпчастої цибулі - так харіус не пристане до фользі, а на неї розкласти рибин так, щоб вони не стикалися один з одним.
5. Скропити рибу лимонним соком (за бажанням, свіжий харіус і так дуже смачний)
6. Накрити зверху другим листом фольги і запакувати краю.
7. Поставити деко в розігріту духовку на 15-20 хвилин.
8. Дістати деко, зняти верхню фольгу і відправити харіуса знову в духовку до утворення рум'яної скоринки.
Поданий до столу харіус і сиг з гарніром з смаженої картоплі та свіжих помідорів з огірками нам дуже сподобався! Бажаємо і вам гідно оцінити смак цієї риби!