Пропоную Вашій увазі підбірку кулінарних рецептів супів з томатів. Дані СУПИ вважаються низькокалорійними і відмінно підходять для схуднення і стабілізації ваги.
Гострий суп з помідорами і селерою
Продукти: 2 стебла селери, 2 моркви, 1 цибулина, 1 л овочевого бульйону, 2 ст.л. томатної пасти, 5 солоних у власному соку помідорів, 2 зубчики часнику, 1/4 ч.л. червоного меленого перцю, щіпка орегано, щіпка чебрецю, базилік за смаком, сіль.
Приготування. Морква, цибуля і селера очистити, порізати і тушкувати в невеликій кількості бульйону з додаванням томатної пасти 10 хвилин. Помідори очистити від шкірки. Часник пропустити через прес. У гарячий бульйон викласти тушковані овочі, помідори, спеції і варити ще 5-7 хвилин. За хвилину до закінчення варіння додати часник.
Треба пам'ятати. Томатний сік з оливковою олією ідеально втамовує голод з користю для здоров'я. А крім того, поєднання цих продуктів корисно для судин.
Гострий суп-пюре з томатів
Продукти: 2 л овочевого бульйону, 1 корінь селери, 2 головки цибулі, сіль, перець горошком, 1 перець чилі, 3 помідори, пучок супової зелені, 1 ч.л. цукру, сік 1 лимона, часточки лимона для прикраси.
Приготування. Овочевий бульйон довести до кипіння. Лук розрізати на четвертинки, селера очистити і нарізати кружечками. Покласти селера і цибулю в киплячий бульйон, трохи посолити і варити близько 1 години. В кінці варіння, за 10-15 хвилин, додати перець горошком. Бульйон процідити. Перець викинути, а цибулю і селеру покласти назад в каструлю. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки і нарізати. Зелень промити холодною водою і подрібнити. У готовий проціджений бульйон покласти помідори, зелень і поварити 1-2 хвилини. Перець чилі розтерти в ступці. Після цього всі овочі протерти разом з відваром через сито, додати цукор, лимонний сік, чилі, сіль і проварити, злегка помішуючи, до утворення однорідної маси. У кожну тарілку покласти по одній часточці лимона.
Суп томатний з зеленим горошком
Продукти. 150 гр консервованого зеленого горошку, 1 л томатного соку, 1 ст.л. рослинного масла, 1 цибулина, 1 л овочевого бульйону, лавровий лист, сіль, перець, спеції за смаком, 50 гр знежиреного йогурту.
Приготування. Дрібно нарізати цибулю і злегка обсмажити в маслі. Додати в каструлю холодний овочевий бульйон. Горошок вийняти з банки, злити воду і покласти в каструлю. Поставити на вогонь і варити 10-15 хвилин з додаванням лаврового листа. Процідити бульйон, викинути лавровий лист, горошок і цибулю протерти через сито. Покласти горохове пюре назад в каструлю, додати в суп томатний сік, приправити сіллю і перцем і варити на слабкому вогні ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл додати в кожну тарілку ложку знежиреного йогурту.
Томатний суп з консервованою кукурудзою
Продукти. 1,5 л томатного соку, 1 цибулина, 1 помідор, 1 пучок цибулі-порею, 250 гр консервованої кукурудзи, 1 зубчик часнику, зелень, перець червоний і чорний мелений, сіль.
Приготування. Цибулину порізати, разом з кукурудзою залити склянкою томатного соку і припустити на повільному вогні під кришкою протягом 7-10 хвилин. Потім поперчити, посолити, влити сік, додати вогонь і довести до кипіння. Помідор обшпарити окропом, нарізати кубиками. Лук-порей нарізати кільцями. Часник пропустити через прес. Зелень помити і порізати. Покласти в каструлю часник і помідори, варити 2-3 хвилини. Зняти з плити. Подавати, прикрасивши в тарілках подрібненою зеленню і кільцями цибулі-порею.
