Клафуті з томатами і сиром Фета
Як відомо, класичний десерт клафути готується з солодкою начинкою з вишень, докладніше його рецепт можна подивитися тут.
Використання в цій страві інших фруктів або ягід за всіма канонами кулінарії вимагає називати це частування «флонярд«.
В даному випадку, клафути не є десертом, це скоріше оригінальна закуска, а за смаком і формою - щось середнє між пишною піцою та тортилії.
Природно, в рецепті відсутній традиційний цукор, пікантний смак м'якого сиру Фета відмінно гармонує з томатами і середземноморськими травами, крім цього, в випічку я додала трохи сушеного часнику.
В результаті вийшла легка літня закуска, яку в теплому вигляді можна подати до обіду або вечері.
Для клафути з томатами я вирішила використовувати не шматочки нарізаних помідорів, які б занадто зволожували прилегле до них тісто, а маленькі помідори черрі і жовті міні-помідори, вони лише злегка тріскаються при випіканні, а сік практично весь залишається всередині.
Клафуті з томатами - інгредієнти:
- приблизно 10 маленьких томатів,
- 1 / 3-1 / 2 раскрошенного або натертого сиру Фета (можна замінити Болгарської бринзою),
- 1 ст. ложка готової суміші Італійських або Середземноморських трав,
- 1ч. ложка сушеного часнику,
- 60г пшеничного борошна,
- 1ч. ложка розпушувача для тіста,
- щіпка солі (для збивання білків),
- щіпка чорного меленого перцю,
- щіпка мускатного горіха,
- 3 свіжих яйця,
- 1 стакан молока.
Клафуті з томатами і фетою: приготування.
Перш за все, відокремимо яєчні білки від жовтків.
Білки з дрібкою солі необхідно збити в міцну піну.
У просторій мисці змішуємо до однорідної тесту борошно, розпушувач, спеції, жовтки, молоко, додаємо фету.
Потім обережно, по ложці, вводимо в тісто збиті білки і перемішуємо.
Клафуті зручно випікати в круглій формі з невисокими бортиками. Крім цього, можна використовувати вітчизняні антипригарні і керамічні сковороди зі знімними ручками для легкого розміщення в духовці, такий посуд випускає Кукморський завод Металлопосуди, відомий не тільки в Росії, але і далеко за її межами.
Змащуємо форму невеликою кількістю масла і виливаємо тісто, рівномірно розподіляємо по його поверхні томати і ставимо в розігріту духовку.
Температура випікання - 200 градусів.
Приблизно через півгодини перевірте готовність випічки дерев'яною паличкою.
Готову закуску клафути з томатами прикрашаємо свіжою зеленню і в теплому вигляді подаємо до столу.
До скорої зустрічі на смачний.