Суп - це перша страва, популярне у багатьох народів по всій земній кулі. Він повинен складатися з рідини і гущі в однакових пропорціях. Суп не тільки корисний для організму, але і має приголомшливий смак. Його стали готувати з появою міцної посуду, що не окислюється. У східних країнах він став відомий раніше завдяки більш ранньої появи такого посуду.
Якщо Ви не знайшли відповідь або Вам може бути корисна допомога лікаря - Ви можете звернутися до наших фахівців і отримати відповідь протягом години.
Задати питання лікарю
Мабуть, це ви дізнаєтеся в цьому уроці про супи
Історія Звідки сталися супи
Типи супів Які супи бувають і як їх їдять
Діалог Невеликий діалог для закріплення матеріалу
Картки Нові картки з пропущеними буквами
Слово «суп» походить від латинського слова «soupe», що означає «хліб, розмочений у воді». Дане блюдо на Русі називали юшкою. При правлінні Петра I широкого поширення набула європейська культура і слово «суп» стали використовувати не тільки для заморських страв, а й місцевих похлебок. Суп був відсутній в кухні кочівників, готувався в основному у осілих народів. Сьогодні можна нарахувати 150 різних типів супів, які готуються в різних країнах світу. Кожен з таких типів часто має кілька видів, можуть існувати різні варіанти одного виду.
Для приготування використовується толстостенная посуд. Висота стінок залежить від виду супу, варять його в основному без кришки. Для переливання використовуються спеціальні фаянсові або порцелянові спинці. Перед приготуванням необхідно ретельно вибрати і підготувати сировину, так як несвіжий продукт або його неправильна обробка можуть зіпсувати смак. Продукти додаються в блюдо з урахуванням часу, необхідним для їх приготування.
1. За температурі подачі блюдо поділяють на типи:
Гарячі страви, які подають при температурі 60-70 ° С. До них відносять щі, розсольник, борщі та ін. Ароматне і смачна страва зробить обід ситним, зігріє в холодну пору року.
За використовуваної рідини для варіння супи можуть мати основу з квасу, молока, розсолу, вина і ін. В основному супи варять на воді або її суміші з іншими компонентами. По головному компоненту розділити супи не просто, так як іноді складно виділити основний компонент. Виділяють такі типи: рибні, м'ясні, грибні страви. За технологією приготування розрізняють заправні, прозорі, загущені, комбіновані типи.
Залежно від регіону можна виділити найбільш популярні види супів:
- Для російської кухні характерні такі супи: борщ, розсольник, окрошка, юшка.
- Західноєвропейська кухня відома своїми прозорими супами і супами-пюре, густі супи варять в Німеччині і Чехії, а приморські регіони славляться стравами з морепродуктів.
- Балтійська кухня різноманітна, в неї входять заправні, молочні та густі супи.
- Середньоазіатська кухня відома обжарочная супами. У страви додають сухофрукти і зернові.
Наприкінці нашого уроку хочеться сказати, що зрозуміло, для кожної кухні світу характерний свій рецепт і особливості приготування цієї поживної та смачної страви.
Пропонуємо Вам пройти захоплююче завдання і перевірити свої знання в темі даного уроку:
Для того щоб уроки ставали кращими, пізнавальніше, цікавіше і виходили регулярно, Ви можете взяти участь в підтримці проекту та бути частиною спільної справи. Дізнатись детальніше .