З якоїсь незрозумілої причини супи в горщиках навіть при наявності порціонної керамічного посуду готуються вкрай рідко. А адже це так зручно! Можна відразу виконати всі капризи - кому м'яса побільше покласти, кому цибуля не класти, кому перчика додати, і при цьому не витратити купу часу на підготовку, і нервів на вмовляння з'їсти ще хоч ложечку супу. Кожен отримує свою порцію і їсть із задоволенням. Крім зручності горщики гарні ще тим, що все в них виходить смачним. Ну просто все! Навіть звичайний картопляний суп з фрикадельками в горщику в духовці буде набагато смачніше того ж супу, звареного на плиті в каструлі. А все тому, що продукти готуються методом томління, рівномірно прогріваються, не перетравлюються, зберігають свій смак і структуру. Подивіться ще і цей рецепт супу з фрикадельками і галушками.
Фрикадельки для картопляного супу можна приготувати з будь-якого м'яса: нежирної свинини, молодий яловичини або телятини або взяти куряче філе. Величина і кількість на ваш розсуд, але в порційних горщиках смачніше будуть виглядати не дуже великі фрикадельки.
- фарш м'ясний або курячий - 200-250 гр;
- картопля - 3-4 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля - 1-2 шт (середніх);
- перець чорний - половина чайної ложки (або за смаком);
- сіль за смаком;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- приправа карі в порошку - 0,5 ч. ложки (не обов'язково);
- вода або м'ясний, овочевий бульйон - скільки знадобиться;
- свіжа зелень, рубаний часник - для подачі до столу.
Перекрутіть через м'ясорубку шматочки м'яса, посоліть, поперчіть або додайте свої спеції за смаком.
Руками ретельно вимішайте фарш, злегка відбийте його, щоб фрикадельки вийшли щільними і не розвалювалися під час приготування. Набирайте трохи фаршу в долоню і кидайте назад в миску з невеликим зусиллям. Якщо фарш крутий, влийте ложку води і продовжите відбивати. Хвилини через дві-три він стане майже однорідним, клейким. Відщипуючи невеликі шматочки, скачайте маленькі фрикадельки.
Увімкніть духовку. Поки вона прогрівається до 160-170 градусів, почистіть овочі і наріжте їх для картопляного супу з фрикадельками. Картопля наріжте соломкою або кубиками, моркву кружечками або брусками, цибулю наріжте четвертинками кілець.
У сковороді або маленькому сотейнику розігрійте масло, викладіть цибулю, спассеруйте його до м'якості, що не підсмажуючи. Додайте моркву, потримайте на сковороді хвилини дві-три, щоб переповнилася маслом і ароматом цибулі.
Розкладіть картопля по горщикам. Кількість на ваш розсуд, але враховуйте, що ще будуть фрикадельки і овочі. Приблизно по одній середньої картоплині на порцію достатньо.
На картопля викладіть пасеровані овочі, влийте трохи ароматного масла. При бажанні можна до цибулі і моркви додати стебловий або кореневої селера.
На овочі викладіть фрикадельки, кількість теж на ваш розсуд.
Додайте за смаком сіль, приправу каррі в порошку і чорний мелений перець (або будь-які інші спеції і приправи на ваш вибір). Впевнена, вам сподобається і такий незвичайний "смажений" суп з фрикадельками, легкий рецепт для ледачих.
Влийте гарячої води або бульйону, доведеного майже до кипіння. Спробуйте на сіль, подкорректируйте якщо потрібно. Воду наливайте не до краю, залиште приблизно 3 см, щоб при кипінні рідина не переливалася через край. Накрийте щільно кришкою, поставте в гарячу духову шафу. Готуйте на середньому рівні духовки при температурі 170 градусів 35-40 хвилин.
Готовий картопляний суп з фрикадельками в горщику в духовці вийде яскравим за рахунок приправи каррі, смачним і ароматним. Свіжу зелень краще додати при подачі, так само як і рубаний часник. А подавати можна в порційних горщиках або розкласти по тарілках. Але в горщиках їжа виглядає набагато смачніше і остигає не так швидко. Смачного!
- Картопляний суп з фрикадельками
- Картопляний суп з фрикадельками
- Смачний картопляний суп з фрикадельками
- Суп з фрикадельками і вермішеллю
- Суп з м'ясними фрикадельками і рисом в мультиварці
- Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками
- Суп з сирками в мультиварці "Студентське свято"
- Суп з фрикадельками
