Харчування організовано власними силами
Бухгалтер школи повинен знати, які документи оформляються при надходження та витрачання продуктів харчування. А також про те, як відобразити дані операції в обліку.
ДЛЯ ВІДОБРАЖЕННЯ СИТУАЦІЇ В ОБЛІКУ НЕОБХІДНІ ПЕРВИННІ ДОКУМЕНТИ
Такі активи оприбутковуються за дебетом рахунка 105 02 340 «Збільшення вартості продуктів харчування» на підставі первинних документів. Наприклад, накладних постачальника.
Витрачання продуктів харчування показують по кредиту рахунку 105 02 440 «Зменшення вартості продуктів харчування». Підставою для відображення операції при цьому служить меню-вимога на видачу продуктів харчування (ф. 0504202).
Аналітичний облік продуктів харчування ведуть в картках кількісно-сумового обліку матеріальних цінностей і в зворотному відомості по нефінансовим активів. У ній щомісяця підраховують обороти і виводять залишки на кінець місяця. Записи в таку відомість вносять на підставі даних накопичувальних відомостей по приходу і витраті продуктів харчування.
Харчування учнів виробляється:
- за рахунок бюджетних коштів (безкоштовне харчування);
- за рахунок коштів, отриманих від підприємницької й інший що приносить дохід діяльності (батьки дітей вносять плату за їх харчування).
Продукти можуть надходити в школу по-різному: доставлятися постачальником, купуватися через підзвітну особу і т. Д. В залежності від застосовуваного освітньою установою способу організації харчування бухгалтеру слід зробити відповідні записи.
При надходженні продуктів від постачальника:
Надійшли продукти харчування від постачальника (бюджетна та внебюджетная діяльність)
105 02 340 «Збільшення вартості продуктів харчування»
302 22 730 «Збільшення кредиторської заборгованості з придбання матеріальних запасів»
ОБМЕЖЕННЯ асортимент
- фрукти;
- чай, какао;
- вода питна, розфасована в ємності (бутильована), негазована;
- соки плодові та фруктові;
- молоко та молочні напої стерилізовані (2,5 і 3,5% жирності);
- кисломолочні продукти (2,5 і 3,2% жирності);
- сир (масова частка жиру не більше 9%);
- хлібобулочні вироби;
- кондитерські вироби цукрові (ірис тиражне, зефір, кондитерські батончики, цукерки, крім карамелі).
А ось смаженими у фритюрі харчовими продуктами, холодником і холодними супами годувати школярів не можна.
При придбанні продуктів харчування підзвітною особою:
Надійшли продукти в рамках руху об'єктів між установами, підвідомчими одному головному розпоряднику (розпоряднику) бюджетних коштів
105 02 340 «Збільшення вартості продуктів харчування»
304 04 340 «Внутрішньовідомчі розрахунки з придбання матеріальних запасів»
Надійшли продукти харчування в рамках руху об'єктів між установами різних рівнів бюджетів
105 02 340 «Збільшення вартості продуктів харчування»
401 01 151 "Доходи від надходжень від інших бюджетів бюджетної системи РФ»
При безоплатному надходженні продуктів:
401 01 130 «Доходи від надання платних послуг»
Надійшли гроші від продажу в касу установи
201 04 510 «Надходження в касу»
205 03 660 «Зменшення дебіторської заборгованості за доходами від надання платних послуг»
Харчування організовано силами сторонньої компанії
В такому випадку навчальний заклад укладає з організацією громадського харчування договір. При цьому взаємини між ними можуть будуватися в різних умовах.
Так, якщо учні самі оплачують харчування, питання грошових відносин не прописують у договорі. У ньому можуть бути зафіксовані: умови забезпечення асортименту, якості харчування, резервування місць в певний час, заборона на продаж спиртного, тютюнових виробів та ін.
Харчування може бути організовано за списками груп або за талонами, що видаються дітям.
Останній варіант розглянемо більш докладно.
ТАЛОН ПОВИНЕН УТРИМУВАТИ НЕОБХІДНІ ВІДОМОСТІ
Талони може випускати (роздруковувати на принтері або замовляти в друкарні) організація громадського харчування або за погодженням з нею навчальний заклад.
У цьому документі повинні бути вказані:
- період (або дата) дії;
- вид харчування (сніданок, обід, вечеря), при необхідності включаються страви (або комплекси страв);
- сума, на яку видається харчування;
- індивідуальний номер талона;
- підпис працівника організації громадського харчування, відповідального за харчування учнів;
- відбиток печатки або штампа організації громадського харчування.
Школа отримує талони по акту прийому-передачі. У ньому фіксують: кількість талонів; загальну суму, на яку вони передаються; номера документів, їх серії, партії.
Оприбутковують талони в касу навчального закладу як грошові документи. Прийом оформляють прибутковими касовими ордерами (ф. 0310001).
ПРАВИЛА ВИДАЧІ ТАЛОНІВ
Вибуття їх з каси підтверджують видатковими касовими ордерами (ф. 0310002).
Зазвичай їх видають на певний період (тиждень, місяць, чверть). Але можлива ситуація, коли учень не отримав талони своєчасно (наприклад, внаслідок хвороби). У такому випадку потрібно керуватися початковими умовами надання харчування.
Наприклад, дитина-сирота, який має право на безкоштовне харчування, знаходиться на амбулаторному лікуванні. Тоді він зберігає право на використання талонів і може їх отримати.
Якщо ж учня поклали в лікарню, де його годують безкоштовно, він позбавляється права на пільгове харчування в навчальному закладі в тому ж періоді.
ЯКЩО ТАЛОН використовувати
При видачі харчування організація громадського харчування забирає талони. Повторне їх використання не допускається. Для цього документ гаситься (штампом «Погашено», перекресленням, відрізання частини поля).
Згодом такі талони знадобляться для звірки взаєморозрахунків. Адже вони будуть підтверджувати факт отримання дітьми харчування. Потім талони списуються з обліку і підлягають знищенню спільною комісією навчального закладу і організації громадського харчування.
ОТРАЖЕНИЕ ОПЕРАЦІЙ В ОБЛІКУ
Бухгалтерські записи будуть залежати від того, яка система розрахунків застосовується в даному випадку.
Якщо розрахунки проводяться шляхом внесення передоплати:
Добрий день. До вас з великою стопкою питань.
1. У школі треба обов'язково залишати в холодильнику на 48 годин пробу кожної порції. Ось збираємося піч булочку на 20 осіб. Кухар розраховує продукти на 21 булочку з урахуванням проби. А хто її оплатить, якщо вартість харчування я розраховую по калькуляційних картках і строго на певний калічество людина. За рахунок яких фінансових резервів це треба робити?
2. При розрахунку кількості яєць йдуть такі числа: 0,36 шт. 0. 02 шт. Помноживши цю величину на число осіб, отримую дробові числа. Що робити з дробовим яйцем? У мене збільшується при округленні вихід продукції, а я не можу витрачати більше норми.
3. Деякі продукти залишаються, наприклад сметана. У нас возять підприємці в розфасовці 187 м А мені треба всього лише 50 г. Що робити з рештою баночкою. якщо в інші страви вона не піде, тому що більше в меню її немає.
4. Кухар сказав, що їй треба збільшити витрату соняшникової олії на викочування булочок. У мене знову відбувається перевитрата. Що робити?
Будемо вдячні якщо зможете направити до прочитання потрібної документації. Самі з бухобліком поки не працювали.