У цьому рецепті ми розповімо про те, як приготувати смачний суп-шурпу на багатті.
Виїжджаючи на відпочинок на дачу або за містом, не обов'язково готувати виключно шашлик, тим більше, якщо від нього ви вже втомилися. Прекрасний варіант страви для пікніка - суп-шурпа, який легко можна приготувати на багатті в будь-який зручніше посуді - казані, великій каструлі і т.д.
Суп-шурпа - наваристий, м'ясної, ситний і дуже смачний, він прекрасно підходить для угамування голоду на природі, особливо в багатоденному поході!
Рецепт приготування супу-шурпи на багатті
1,5 кг м'яса (краще на кістки)
по 1 пучку зелені кропу і петрушки
3 ч.л. часнику сушеного або свіжого подрібненого
по 1 ч.л. коріандру, чорного перцю, зіри і сухого базиліка
Як приготувати наваристий суп-шурпу на багатті:
Обробити м'ясо на великі шматки розміром близько 3-5см.
Встановити над вогнем котел або відро, налити холодну воду майже до країв (в залежності від обсягу), опустити в воду м'ясо.
Підготувати овочі, крупно нарізати моркву, цибулю нашаткувати товстими півкільцями близько 1см товщиною, одну цибулину залишити цілою.
Знімати з закипілого бульйону з м'ясом піну, інакше шурпа буде каламутною (суп повинен бути прозорим), проварити 10хв, викласти в суп морква і цибуля, проварити 5 хв, потім додати очищені бульби картоплі (цілком, вони повинні бути не дуже великими).
Зв'язати ниткою кріп і петрушку, стебла відрізати, викласти пов'язані стебла в суп, а зелень дрібно порубати, розділити навпіл, половину викласти в суп, що залишилася буде посипатися готовий суп.
Відклавши половину або цілий помідор, інші помідори дрібно нарізати, разом з усіма приправами і дрібно нарізаною відкладеної цибулиною викласти в шурпу, перемішати суп і варити ще 10-15хв, або до готовності картоплі.
Зняти ємність з супом з вогню, витягти пов'язані стебла зелені, дати супу постояти перед подачею під кришкою 10-15 хв.
Розлити готовий суп-шурпу в миски, посипати свіжою зеленню і заправити нарізаним помідором (який відкладали).
Для приготування шурпи за цим рецептом можна використовувати будь-яке м'ясо, а також птицю.
Буде смачно, якщо м'ясо в Кзан спочатку обсмажити, потім обсмажити всі інші овочі і потім залити гарячою водою. Проварити до готовності картоплі, спеції + зелень. Просто для цього зігрійте ще гарячої води, паралельно. в чайнику. Чаю потім все одно захочеться. Так що побільше водички грійте.
Це два абсолютно різних рецепта! Ваш називається каурма-шурпа! Та й цей рецепт дивний, у нього як м'ясо провариться за 30 хв? Хоча коли баранець зовсім молодий ?!