Я обожнюю супи-пюре, особливо з капусти. Такі овочеві супчики - корисні, до того ж, не "осідають" зайвими кілограмами. Поділюся з вами своїм простим рецептом приготування супу-пюре. Записуйте!
СКЛАДОВІ
- Капуста білокачанна 1/2 Штуки
- Картопля 3-4 Штук
- Цибулина 1 Штука
- Морква 1-2 Штук
- Молоко або нежирні вершки 400-500 мілілітрів
- Соняшникова олія 4-6 ст. ложок
- Сіль за смаком
- Перець - За смаком
- Зелень кропу, петрушки - За смаком
- Суцвіття цвітної капусти (за бажанням) 5-7 Штук
1. Поріжте білокачанну капусту, закип'ятіть півкаструлі води, посоліть і відправляйте туди капусту. Почистіть, помийте, наріжте невеликими кубиками картоплю і - в каструлю! Якщо будете використовувати кольорову капусту, наріжте і також додайте її в каструлю, коли картопля і білокачанна капуста стануть м'якими.
2. Почистіть і наріжте кубиками цибулю, натріть на тертці моркву. На середньому вогні на олії обсмажте цибулю, туди ж додайте моркву. Цибулю і моркву повинні стати м'якими, світло-золотистого кольору. Коли овочі в каструлі стануть досить м'якими, додайте до них обсмажені цибулю і моркву.
3. Додайте спеції, поваріть ще хвилин 7, зніміть з вогню і збийте блендером. Потім додайте молоко або вершки, поверніть суп-пюре на вогонь і доведіть до кипіння.
4. Суп-пюре з капусти зазвичай подають з сухариками. Приємного!