У Росії, на жаль, складно придбати свіжих крабів. Але в будь-якому супермаркеті легко знайти палички з м'яса ракоподібних. Однак при уважному вивченні складу можна виявити, що крабів там немає. Їх замінюють різні добавки та ароматизатори. Але це мало кого лякає, більшість росіян активно користуються крабовими паличками для приготування різних страв. Якщо і ви не боїтеся вживати їх в їжу, то сміливо замінюйте ними м'ясо ракоподібних.
крабовий суп
Для першого варіанту гарячого страви знадобиться 200 г м'яса, стільки ж цвітної капусти та брокколі, 60 г висівок, сіль, спеції.
Краби і капусту складіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися. Після закипання присипте сіллю і спеціями, додайте висівки. Потримайте 7 хвилин і приберіть з вогню. Потім масу подрібніть в блендері і подайте на стіл.
Другий рецепт вважається класичним. Для нього потрібні: 650 г м'яса крабів, 3 ст. л. вершкового м'яса, зелена цибуля, селера, 2 ст. л. борошна, 2 склянки рибного бульйону, стільки ж молока і жирних вершків, ¼ склянки хересу, сіль, 6 яєць, спеції, лимон.
Яйця відварити, остудити і витягніть жовтки. Подрібніть їх на тертці і відставте в сторону. У каструлі розтопіть масло і підсмажте нарізані цибулю і селеру. Коли зелень стане м'якою, додайте борошно і потримайте на вогні ще пару хвилин, постійно помішуючи.
Сливки збийте і повільно введіть в каструлю разом з молоком і бульйоном. Додайте жовтки, м'ясо, спеції. Посоліть і зніміть з плити. Розлийте суп і прикрасьте лимоном.
Частенько готують суп з крабів китайці. Роблять це вони з кукурудзою, зеленою цибулею, 2 ст. л. рослинного масла, 2 часточками часнику, 300 мл курячого бульйону, 50 г м'яса, 1 ч. л. кунжутного масла, сіллю і приправами.
Розігрійте сковороду і обсмажте на ній початок. Потім зріжте з нього зерна. У рослинному маслі приготуйте цибулю і часник. Влийте туди бульйон і почекайте, коли закипить. Після додайте кукурудзу і потримайте на вогні ще 5 хвилин. Потім покладіть туди крабів і приправи з сіллю. Готову страву подайте, окропивши кунжутним маслом.
А цей рецепт зовсім простий. Знадобиться банку консервованих крабів, 4 ст. л. вершкового масла, 5 склянок молока, 2 яйця, 2 ст. л. борошна і сіль.
Консервований продукт пропустіть через м'ясорубку. Фарш складіть в каструлю і наповніть водою. Варіть близько 5 10 хвилин.
В іншій каструлі обсмажте борошно з додаванням олії. Розведіть її молоком і закип'ятити. Після додайте крабовий фарш і потримайте на вогні ще 20 хвилин. Готовий суп протріть крізь сито, покладіть яйця і посоліть. Смачного!
Якщо вам вдасться роздобути свіжих крабів, то у вас вийде приготувати корисний суп. Адже м'ясо ракоподібних містить величезну кількість необхідних для здоров'я людини речовин. А низька кількість калорій в цьому продукті зробить блюдо ще й дієтичним.