Калорійність сухарів практично така ж, як калорійність звичайного хліба, оскільки сухар - той же хліб, тільки висушений. А вода, зрозуміло, поживної цінності не має.
Користь сухарів багато в чому визначаються тим сировиною, з якого вони були приготовані.
Так, наприклад, всім відомо, що борошно вищого гатунку проходить велика кількість різних етапів обробки, в результаті чого вона стає гранично очищеної, але втрачає при цьому ряд корисних якостей. По суті, вона принесе тільки зайві калорії. Тому найбільш корисними завжди вважалися прості (з чорного і житнього хліба) сухарі, а не здобні.
Склад і калорійність:
Сухарі містять багато клітковини, в них вміщуються такі необхідні людському організму мінеральні компоненти, як залізо, фосфор, натрій, калій, кальцій і магній. Сухарі - джерело вітамінів групи В. У них, крім того, міститься велика кількість вуглеводів, і в той же час сухарі легко перетравлюються. Саме завдяки цьому їх рекомендують при отруєннях і в період відновлення після перенесених операцій - адже сухарі, калорійність яких досить значна, дадуть нашому організму необхідний йому заряд енергії, не надто напружуючи шлунок. Цим і відрізняються сухарі від свіжого хліба - вони не викличуть у людини, наприклад, метеоризм.
Сухарі - виріб з борошна, що характеризується зниженою вологістю. Готують їх за різними рецептами. Не дивно, що сухарі настільки улюблені багатьма - адже так приємно буває погризти шматочок сухаря з ароматним чаєм. Але хоч би які були смачні сухарі, калорійність цього продукту також досить велика.
То яку ж, конкретно, мають сухарі калорійність? А ось таку:
Калорійність простих сухарів (без добавок) дорівнює 392 ккал на 100 гр. продукту
Один звичайний сухар важить приблизно 18-26 гр. виходячи з чого легко буде вирахувати його калорійність.
Крім того, сухарі можуть включати в себе різні добавки - родзинки, какао і т. Д. Наприклад, калорійність сухарів з родзинками становить майже 411 ккал на 100 гр. а сухарів з цукром - 413 ккал на 100 гр. Ще слід зазначити, сухарі часто застосовуються в кулінарії - їх подрібнюють на тертці в крихти, щоб обвалювати в них перед смаженням рибу, м'ясо і т.д. Це називається - панірувальні сухарі. Калорійність сухарів панірувальних дорівнює 395 ккал.
Чи можна приготувати в домашніх умовах будь-які сухарики? Звичайно можна! Ось один з рецептів:
Сухарі солоні з прянощами:
Рецепт відмінно підійде для тих, хто не мислить життя без солоних сухариків, але не впевнений в нешкідливості покупних.
- ½ буханки хліба «Дарницький»
- 1,5 чайних ложки солі
- 1 чайна ложка сухих спецій
- 3 - 4 столових ложки рослинної олії
Хліб ріжуть кубиками (сторона кубика - 1-1,5 сантиметра). Хлібні кубики зсипають в поліетиленовий пакет. Туди ж кладуть сіль і прянощі (хмелі-сунелі, наприклад).
Мішок потім надувають, горловину зав'язують. Мішок потрібно буде добре потрясти, щоб розподілити сіль і спеції рівномірно. Після цього мішок відкривають і наливають в нього рослинне масло. Знову робимо все те, що і в перший раз - надути, зав'язати, потрясти.
Шматочки хліба викладають на деко рівним шаром, і ставлять в духовку (розігріту до 160 -180 ° C). Сухарики в процесі сушіння періодично перемішують і пробують.
Коли сухарі досягнуто необхідного ступеня сухості - виймають.
Сухарики для супу, приготовані в мікрохвильовій печі
Для будь-якого супу підійдуть сухарики з сиром. Найкраще брати пармезан, тому що він сухий і відмінно плавиться.
- вершкове масло - 50 г;
- рубана петрушка - жменька;
- половинка зубчики часнику;
- пармезан - 40 г;
- хліб - 4 скибочки.
Застелите тарілку мікрохвильовки пергаментом, збризніть маслом. Розтопіть в мікрохвильовій печі у великій ємності масло. Покладіть петрушку і дрібно нарізаний або видавлений крізь прес часник. Натріть крупно сир і відправте в ємність. Наріжте невеликими кубиками скибочки хліба і відправте в миску. Ретельно перемішайте.
Викладіть на пергаментний папір і тарілку відправте в СВЧ-піч на середню потужність хвилини на 2-3. Потім переверніть сухарики на інший бік і знову запечіть протягом 1-2 хвилин. Повторюйте, поки вони не висохнуть і не придбають злегка золотистий колір. Пам'ятайте, що після того, як ви їх дістали з печі, процес приготування тривати ще якийсь час.
І все! Їжте на здоров'я, тільки в міру, так як висока калорійність сухарів стрункості вашій фігурі не додасть.
Сухарі для схуднення
Потрібно відразу сказати, що сухарі, хоч з них і випарується вся рідина, проте залишаються досить-таки калорійним продуктом.
Сухарі насичують організм, що важливо для людей, які тимчасово обмежують себе в харчуванні. Оскільки сухарики приємно гризти і є небезпека переїдання, не можна забувати про обмеження вживання сухариків під час дієти. У будь-якому випадку дієта на сухарях є однією з найбільш сприятливих серед всіх інших. До сухарів додаються інші, корисні для організму продукти, включаючи і червоне м'ясо.
Зрозуміло, сухарики потрібно сушити самим, а не купувати вже готові в магазинах. Там можуть бути різні підсолоджувачі, добавки і жири.
Тривалість дієти на сухарях - 5 днів, перерва - 2 дня, продовження дієти - 5 днів. Передбачувана втрата ваги - 2-3 кг за тиждень. Дозволені продукти - сухарики, яйця, йогурт, м'ясо (курятина, телятина), овочі, зелень, зелений чай, кава натуральна несолодкий, яблука. Кількість прийомів їжі в день - 3. Вода без обмежень, але не менше 1,5 л в день.
Меню дієти на сухарях:
Сніданок: сухарик з кавою, яблуко.
Два яйця, зварені «в мішечок», два сухарика, помідор і 200 мл йогурту.
Яйце, 50 г сиру, помідор, йогурт, 200 мл.
Сухарик, 250 г сиру твердого, капустяне листя, листя салату (на вибір), помідор і огірок.
Сухарик, 150 г яловичини або телятини, 100 г тушкованої капусти у власному соку, помідор.
Сухарик, одне яйце круто, помідор, 200 мл йогурту.
Сухарик, 120 г шинки або вареної курячої грудки без спецій і солі, помідор.
Сухарик, яйце, 200 мл йогурту.
Варіанти вечері і обіду можна і потрібно урізноманітнити в кожен з днів дієти, а сніданок можна залишити таким же.