Стручкова квасоля є бобової культурою з великим наявністю білка. Спочатку продукт використовували для приготування їжі. Адже калорійність у неї невисока. Стручкова квасоля мала і декоративне значення: яка вчиняє рослиною прикрашали клумби, альтанки, паркові зони.
Стручкова квасоля має такі компоненти: нікотинову і аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, каротин. До складу продукту входять мінерали: магній, хром, залізо, сірка, фосфор. Ці компоненти потрібні для правильного обміну речовин і здорового людського організму.
Корисною властивістю стручкової квасолі є наявність легкозасвоюваних білків і складних вуглеводів. Рослина багата клітковиною - цінним і необхідним компонентом для дієтичного харчування.
Користь продукту в тому, що він не вбирає шкідливі речовини з навколишнього середовища. Стручкова квасоля вважається нешкідливим продуктом харчування.
Завдяки вмісту в продукті сірки і заліза, квасоля допомагає впоратися організму з різними інфекціями кишечника і збільшити опірність до всіляких збудників. Продукт бореться з бронхітом, ревматизм, шкірні захворювання.
Інші компоненти бобової рослини знищують вірус грипу. Тому в період епідемій стручкову квасолю необхідно включити в раціон кілька разів на тиждень.
Вуглеводний обмін нормалізується за допомогою цинку, який входить до складу продукту теж. Мідь провокує процес вироблення гемоглобіну.
Медицина рекомендує вживати стручкову квасолю якщо є такі захворювання:
- атеросклероз;
- пієлонефрит;
- аритмія;
- мочекам'яна хвороба.
Бобове рослина здатна відновити гормональний фон, заспокоїти нервову систему, вилікувати анемію, поліпшити процес роботи печінки, зміцнити стінки судин, вплинути на роботу шлунково-кишкового тракту.
До складу продукту входить компонент - аргінін. Завдяки цій речовині стручкова квасоля є цінним продуктом харчування для діабетиків, калорійність якого зовсім невисока. Квасоля здатна знизити кількість цукру в крові. Передусім потрібно увімкнути продукт в раціон хворих на онкологію, сердечників і туберкульозників. Квасоля має корисні властивості, які необхідні для лікування статевої системи у чоловіків.
Основна користь стручкової квасолі проявляється після термічної обробки. Продукт часто використовується в кулінарії. Його подають як гарнір до рибних і м'ясних страв або як самостійну страву. Включивши стручкову квасолю в їжу можна не думати про поганий стан нігтів, шкіри і волосся.
Правильним вважається вживання продукту із зеленню і овочами. Користь стручкової квасолі відчутна при лікуванні захворювань жовчного міхура і для підняття імунітету. Цінність продукту в тому, що він є одним з факторів довголіття завдяки вмісту фолієвої кислоти.
Користь стручкової квасолі полягає в здатності боротися з раком грудей. Квасоля, корисні властивості якої поширюються на сечостатеву систему, допомагає вивести камені з нирок, очистити організм. Рослина має сечогінний ефект, приносить користь при набряках.
Користь продукту в наявності компонентів, які часто використовують в косметологічних засобах. Цінність продукту полягає в тому, що він здатний боротися з глибокими зморшками. Суміш квасолі з лимоном зробить шкіру свіжою, здоровою і пружною.
Корисні властивості продукту дозволяють використовувати його при захворюваннях порожнини рота. Вживання стручкової квасолі знижує ризик утворення зубного каменю і нальоту на зубах.
Хоч стручкова квасоля має корисні властивості, вона може завдати шкоди людському організму. Вживання продукту може призвести до метеоризму. Щоб уникнути цього, бобова рослина необхідно піддати більш тривалій термічній обробці або замочити квасолю в содовому розчині.
Шкода стручкової квасолі в тому, що вона викликає газоутворення в організмі людини. Не варто вживати продукт людям з гастритом і виразковими захворюваннями.
Вживання квасолі може заподіяти шкоду людям з панкреатитом і при холециститі. Не рекомендується вживати зерна квасолі в сирому вигляді, вони можуть мати токсичні речовини.
Шкода можуть заподіяти страви з квасолі, якщо вони перевантажені жирами, білками тваринного походження. Завдяки з'єднанням цих компонентів спаржева квасоля важко засвоюється організмом.
калорійність
Стручкової квасолі має маленьку калорійність.
У 100 грамах стручкової квасолі знаходиться 24 ккал.
Протипоказання
Хоч калорійність рослини невисока, вживання продукту має протипоказання для людей в літньому віці. Приймати страви з стручкової квасолі не варто тим, хто володіє підвищеною кислотністю шлункового соку.
Продукт має протипоказання для людей з неправильною роботою кишечника. Вживати страви з квасолі в таких випадках необхідно маленькими дозами і дуже рідко.
Майже всі страви з квасолею провокують підвищене утворення газів в організмі. Тому в процесі приготування цих страв необхідно додавати компоненти, які усувають симптоми здуття живота. Такими можуть бути кріп чи кмин.
застосування
Користь продукту незаперечна, тому бобова рослина активно використовується в народній медицині.
Відвар з висушених і подрібнених стручків застосовують при ревматизмі, набряках, захворюваннях нирок. Порошком з насіння продукту лікують опіки і глибокі рани.
Корисні властивості стручкової квасолі необхідні при запаленні нирок. У сік рослини входять компоненти, які забезпечують нормальне виділення інсуліну для утримання органів травлення.
Маса з стручкової квасолі ефективна при цукровому діабеті. Відвар з рослини рекомендований при наявності в організмі захворювань підшлункової залози.
Настій із стручкової квасолі застосовують при водянці. Насіння, стулки і околоплодники стручкової квасолі часто застосовують в процесі лікування хронічного панкреатиту.
Квасоля здатна підсилювати процес виділення шлункового соку. Рослина в вигляді кашки є дієтичним засобом, що часто використовується при гастриті зі зниженою секрецією шлункового залози.
Бовтанки з порошку квасолі застосовують для підвищення лактації. Також цю суміш використовують як сечогінний і підсилює тонус матки кошти.
Продукт часто використовується в кулінарії. Калорійність у нього невисока, тому він є прекрасним компонентом різних страв: салатів, супів, паштетів, страв з м'яса і риби. Також спаржеву квасолю вживають як самостійну страву.
Умови зберігання продукту впливають на його якість.
На територіях зі сприятливими кліматичними умовами квасоля стручкову пакують у мішки і зберігають у сухому прохолодному місці. Цей спосіб зберігання продукту підійде для невеликої кількості врожаю.
Під час зимової відлиги шкідники відкладають личинки, які можуть почати розвиватися. Але мороз сприяє їх знищенню. Таким методом боби квасолі самоочищаються.
Для зберігання продукту часто використовують морозильні камери. Завдяки дуже низькій температурі шкідники гинуть, а квасоля зберігається протягом півроку.
Боби дозрілої квасолі можна вилущити з стручків, просушити їх і помістити в мішечки з полотна. Туди слід покласти розрізані зубчики часнику і насіння кропу. Цей спосіб зберігання продукту збереже його від освіти цвілі.
Мішки з спаржевої квасолею можна помістити на лоджії, якщо в зимовий час температура в цьому місці низька.
Хорошим варіантом зберігання стручкової квасолі є прогрівання її в духовій шафі. Потрібно розкласти боби на деку тонким шаром і помістити їх в духовку на кілька хвилин. При впливі високої температури харчова цінність продукту зберігається. Просушені насіння рослини висипати в банку і зберігати при кімнатній температурі.
Харчова цінність
Харчова цінність стручкової квасолі: