Строганина зі скумбрії
Готують строганину із замороженої скумбрії, без будь-якої термічної обробки.
Строганина зі скумбрії, завдяки вмісту в ній поліненасичених жирних кислот, здатна перешкоджати розвитку найнебезпечніших пухлин і продовжувати молодість організму.
Складові:
- заморожена скумбрія,
- кухонна сіль,
- сік лимонний,
- приправи для риби,
- мелений чорний перець,
- всіляка зелень (нею строганина прикрашається),
- зубчики часнику.
приготування:
1. Випатрану скумбрію необхідно нарізати максимально тоненькою по товщині стружкою.
2. Всі отримані скибочки скумбрії розкладаються по тарілці в три шари. Якщо рибу укладати саме шарами, вона краще просочиться усіма спеціями і буде набагато смачніше.
3. Прокласти шари скумбрії тоненькими пластинками часнику. Також скибочки скумбрії необхідно густо посипати приготованими приправами, спеціями, чорним перчиком, сіллю.
4. Загорнути скибочки скумбрії в пергаментний папір. Рибу необхідно покласти в загорнутому вигляді в холодильник. Там скумбрія повинна відлежатися протягом приблизно шести годин. Після цього риба забирається на два дні в морозильну камеру.
5. Готова строганина трохи розморожується і подається до шматочках хліба або ж картоплі.
Скумбрія смажена на сковороді в клярі