Після приготування соусу ткемалі, природно, така думка була про супі харчо. Думка одночасно вабила і лякала, бо для мене кавказька кухня залишається синонімом яскравості і майстерності. Близько 2-х тижнів перебирала рецепти. А потім здогадалася запитати у колеги. ))) Її рецепт харчо я теж сильно змінила, але основне звідти.
баранина, цибулини, помідори, рис, часник, горіх волоський, кінза, соус Ткемалі, сіль, аджика, перець чорний мелений, перець духмяний, перець червоний, лавровий лист, трави
Слово «каррі», яким називають індійські пряні страви і суміш приправ, на діалекті південній Індії означає «соус». Одними з основних компонентів пряної суміші повинні бути куркума (мелений корінь) і лист дерева каррі. Але свіжий лист каррі замінюють рослиною сімейства бобових фенугрек (або шамбала), який схожий на люцерну і прекрасно росте і дозріває не тільки в південних краях. Інші компоненти (в індійському каррі їх кількість може досягати 30) змінюються в залежності від національних смаків і традицій.
олія соняшникова, гірчиця чорна, каррі, куркума мелена, імбир, чилі зелений, каррі, пажитник, кардамон, часник, цибуля ріпчаста, манго, помідори, молоко кокосове.
Запашний і наваристий суп харчо - справжня гордість грузинської кухні. Класичний суп харчо готують з яловичини, додають спеціальну заправку тклапі або соус ткемалі, а також рис, часник, приправи і томати. Приготувавши суп за моїм рецептом, ви отримаєте не просто смачне перше блюдо, а справжній грузинський харчо - обпалює, наваристий і ароматний.
грудинка яловича, рис, помідори, цибуля ріпчаста, лимон, томат-паста, соус Ткемалі, кінза, зелень петрушки, лавровий лист, часник, перець чилі, уцхо, хмелі-сунелі, сіль
Фарширований перець з картоплею - традиційне для багатьох народів блюдо в незвичайному готуванні.
фарш, перець болгарський, цибуля, морква, помідори, картопля, рис, масло рослинне, петрушка, сіль, перець чорний мелений, сметана, соус томатний, лавровий лист, цукор
