Є кілька способів стерилізації банок:
- Пором - над каструлею або чайником
- В посудомийній машині
- В духовці
- У мікрохвильовці
- медичним спиртом
А також банки стерилізують вже наповненими продуктами: маринованими грибами. соліннями і всякими закусками з баклажанів. якщо це зазначено в рецепті консервування, але це вже інша пісня.
Найпростіший і надійний спосіб - стерилізація паром:
Отже, банки необхідно чисто вимити губкою або чистою х / б ганчіркою, намиленої господарським милом. Обполоснути водою, а потім для більшої чистоти ще і з харчовою содою. Ретельно змити водою.
На плиту ставимо каструлю з водою, коли вода закипить, накриваємо зверху каструлю спеціальною кришкою з одним або трьома отворами для горлечка банки:
Встановлюємо банки шийкою вниз і стерилізуємо паром. Банки повинні добре прогрітися протягом 10-15 хвилин. Я зазвичай часом не засікаю, а визначаю на дотик: якщо банку дуже гаряча (неможливо її тримати рукою), знімаю банки, притримуючи їх прихваткой або рушником.
Ставимо на стіл шийкою вгору і з цього моменту можна баночки наповнювати вмістом: Ягодами або овочами.
Якщо ви готуєте цілу «батарею» банок, то основне правило: ставте їх на стіл так, щоб ніхто над ними нічого не тряс, тому що, як правило, діти тут же згадують, що вони хочуть чогось перекусити або дістати з верхньої полиці .
Наступний спосіб хороший для «масової стерилізації»: Стерилізуємо банки в духовці.
Духовку нагріти до 160 градусів
Попередня підготовка та ж: помити банки теплою водою з госп. милом - воно не залишає запахів, тому що немає в ньому ароматів, добре знежирює поверхні і змиває бруд.
Ретельно змиваємо все водою. Ставимо вологі банки в духовку і прогріваємо так хвилин 10 (стежте за температурою, щоб банки не лопнули), коли банки добре нагріються і краплі води висохнуть можна виймати.
Стерилізація банок мікрохвильовці:
На дно банки налити трохи води і поставити в мікрохвильовку на найпотужніший режим, коли вода нагріється і закипить, банки простерилизуйте - можна виймати. Без води ставити банки не можна: і банки потріскаються, і мікрохвильовку зіпсуєте!
Наступне віяння нового часу: стерилізація банок в посудомийній машині.
Але врахуйте що там температура нижче, ніж в інших способах, тому гарантій немає. А процес простий:
Завантажити чисті банки в посудомийну машину без порошку і інших миючих добавок на режим з найвищою температурою (обов'язково вище 60 градусів) Можна одночасно простерилізувати 10-20 банок.
А ще можна стерилізувати банки чистим медичним спиртом (це звичайно, вигідно, якщо є доступ до халявного спирту).
Налити в чисту банку трохи спирту, прикрити кришкою, гарненько струснути, «обполоснути все стінки банки і перелити в наступну чисту банку і так по колу. Швидко і просто.
Стерилізація наповнених консервацією банок - це вже інша історія. Як правило, якщо такий спосіб необхідний, то в рецептах консервування обов'язково вказано час стерилізації і спосіб. Наприклад тут:
Кришки для банок будь то гвинтові або під машинку, добре моєму під проточною водою з господарським милом, кип'ятимо у воді в кухлик на плиті 3-4 хвилини
Сподіваюся, інформація стане вам у пригоді. Компот з вишні. закуска з баклажанів. домашній томатний кетчуп. лечо з помідорів і болгарського перцю - для всієї цієї смакоти потрібно стерилізувати багато - багато банок і для цього є багато способів. Бажаю вам успіху в збереженні сонячного літнього врожаю!
На сьогодні все, підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа